Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Sándwich de Tamagoyaki con delicioso omelet japonés, pan tostado y cilantro fresco Sándwich de Tamagoyaki Tortitas de pescado con perejil servidas Tortitas de pescado con perejil Churros con azúcar, espolvoreados con azúcar y canela, recién fritos Churros con Azúcar Calzone de pechuga de pollo a la parrilla dorado al horno Calzone de pechuga de pollo a la parrilla Pizza al Pepe con variedad de quesos y pimientas Pizza al Pepe
Siomay con salsa picante, deliciosas bolas de masa al vapor servidas con salsa picante
Dumplings jugosos servidos con una brillante salsa roja picante

Siomay con salsa picante

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El siomay es la adaptación indonesia del 'shumai' chino, una bola de masa al vapor que es la estrella de las cestas de dim sum. El alma del relleno es la mezcla elástica y jugosa de carne molida y camarón. A diferencia de las empanadillas cerradas, la parte superior del siomay está abierta, permitiendo que el vapor toque directamente el relleno, manteniéndolo jugoso. La salsa picante de sésamo le da el carácter final a este popular platillo callejero.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Indonesia / China

Ingredientes

Equipo necesario

  • Vaporera de bambú (o rejilla de vapor de metal)
  • Papel para hornear
  • Procesador de alimentos

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Crustáceos
⚠️ Gluten
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Mezcla el pollo molido, el camarón picado, la cebolla finamente picada, el ajo machacado, el huevo, 2 cdas de salsa de soya, el aceite de ajonjolí y la fécula. Amasa la mezcla en círculos hasta que se vuelva pegajosa.

Tip: La fécula y el mezclado ayudan a retener la humedad para que el relleno no se deshaga al cocinarse.
2 ✓

Toma una lámina de wonton en tu palma, pon una cucharada de relleno en el centro. Con tus dedos, sube los bordes de la masa alrededor del relleno y aprieta la 'cintura' para darle forma, pero deja la parte superior abierta. Golpea la base contra la mesa para que se asiente.

Tip: Si la masa está seca, humedece los bordes con agua para que pegue.
3 ✓

Coloca las bolitas en la vaporera forrada con papel para hornear, sin que se toquen. Cocínalas al vapor sobre agua hirviendo durante 15-20 minutos.

Tip: El calor del vapor es suave y conserva la jugosidad de la carne.
4 ✓

Para la salsa, mezcla la salsa de chile con 1 cda de salsa de soya y el ajonjolí.

Tip: Puedes aligerarla con un poco de agua o jugo de limón al gusto.
5 ✓

Sirve el siomay caliente con la salsa y espolvoreado con cebollín fresco en rodajas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué hace elástico al relleno?
La fécula y la clara de huevo, junto con un buen amasado con sal (enlaces proteicos), dan esa textura característica y 'rebotante'.
Se pegó a la vaporera.
Siempre forra la vaporera con papel para hornear (hazle agujeritos para el vapor) o con hojas de col.

Ingredientes

  • 300 g Pechuga de pollo molida
  • 150 g Camarón tigre (limpio y picado)
  • 25 pza Láminas de masa Wonton (redondas o cuadradas)
  • 2 diente Ajo
  • 1 pza Cebolla morada
  • 1 pza Huevo
  • 1 cda Ajonjolí (semillas de sésamo)
  • 1 cdita Fécula de maíz
  • 3 cda Salsa de soya
  • 1 cda Aceite de ajonjolí
  • 2 tallo Cebollín (Cebolla Cambray)
  • 2 cda Salsa de chile (ej. Sriracha o Sambal Oelek)