Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Láminas de alga nori tostada color verde oscuro
Alga Nori: Esencial para Sushi

Alga Nori: Mucho más que la envoltura de tu sushi

Ingredientes Verduras

Descripción

El nori (género Pyropia/Porphyra) es el alga más famosa del mundo gracias al sushi. Se elabora triturando algas rojas frescas y prensándolas en láminas finas que se secan y tuestan, similar al proceso del papel. Tiene un sabor sabroso, tostado, salado y rico en umami que es inconfundible.

Es increíblemente nutritiva. Contiene tanta proteína como la soya (por peso seco) y es una de las pocas fuentes vegetales de Vitamina B12 (aunque su biodisponibilidad es debatida, sigue siendo valiosa). Aporta Vitamina A, C y hierro.

Usos culinarios

Su uso va mucho más allá de enrollar arroz.

  • Sushi y Onigiri: El uso clásico, aportando estructura y sabor.
  • Snack: Las láminas tostadas con un toque de aceite y sal son una botana adictiva y saludable.
  • Condimento (Furikake): Tiras finas o polvo de nori espolvoreado sobre arroz, fideos, sopas o palomitas añaden un toque gourmet instantáneo.

Beneficios para la salud

Es rica en taurina (buena para el hígado y colesterol) y fibra. Sus ácidos grasos EPA son buenos para el cerebro. Al ser rica en yodo y antioxidantes, apoya la función inmune y tiroidea.

Sostenibilidad

El cultivo de nori (acuicultura) es un modelo de sostenibilidad: limpia el agua de nitrógeno y fósforo, captura CO2 y provee hábitat marino sin usar agua dulce ni fertilizantes.

Recetas con este ingrediente

Onigiri de mentaiko, platillo japonés con hueva de pescado, hoja de alga nori y ajonjolí Platos Fuertes

Onigiri de mentaiko
Omusubi con umeboshi, bola de arroz japonesa con ciruela encurtida y láminas de alga nori. Entradas

Omusubi con umeboshi (ciruela encurtida)
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Temaki con tofu
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Sundae de pescado seco (donburi)
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Onsen tamago en sopa udon
Ramen Chashu servido con rebanadas de carne asada japonesa Platos Fuertes

Ramen Chashu