Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Brotes comestibles de flor de lavanda lila en plato blanco listos para uso culinario
Flor de lavanda fresca para uso gastronómico

Flor de Lavanda: El toque aromático y elegante para tus platillos

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La flor de lavanda (Lavandula angustifolia) no solo es famosa por su fragancia en la perfumería, sino que está ganando terreno como un ingrediente gastronómico sofisticado. Ya sea seca o fresca, la lavanda aporta un aroma floral y herbal único a postres, bebidas, mermeladas y jarabes.

¿Qué hace especial a la flor de lavanda?

Los compuestos aromáticos de la lavanda —principalmente linalool y acetato de linalilo— no solo tienen efectos relajantes, sino que son saborizantes excepcionales. Su perfil de sabor, ligeramente dulce y con un toque astringente, armoniza a la perfección con limón, miel, chocolate y frutos rojos. Usada con moderación, ofrece un aroma intrigante; sin embargo, en exceso puede resultar amarga.

Usos culinarios de la flor de lavanda

  • Repostería: Galletas, muffins, bizcochos o cremas para pastel cobran vida con su sabor.
  • Jarabe de lavanda: Hervida con azúcar y limón, crea un jarabe refrescante y aromático.
  • Infusiones: Sus flores secas, solas o en mezcla, producen un té relajante ideal para la tarde.
  • Helados y panna cotta: Su sabor floral complementa maravillosamente los postres cremosos y suaves.
  • Azúcar o sal aromatizada: Mezclar azúcar con lavanda seca crea una base única para hornear.

Almacenamiento y preparación

Los brotes frescos de lavanda se pueden conservar en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 1 o 2 días. Para conservarlos a largo plazo, es recomendable secarlos, manteniendo así su aroma hasta por seis meses. Para cocinar, asegúrate de elegir flores de cultivo orgánico, libres de pesticidas.

Beneficios para la salud

La lavanda no es solo una delicia al paladar, sino que posee propiedades calmantes, reduce el estrés y favorece la digestión suave. Gracias a su contenido de linalool, una infusión de esta flor es perfecta para relajarse y es conocida como un auxiliar natural para el sueño.

La flor de lavanda es mucho más que una planta ornamental: es un ingrediente aromático, saludable y creativo que le dará un carácter inigualable a tu cocina.

Recetas con este ingrediente

Parfait de lavanda servido Postres y Pasteles

Parfait de lavanda
Soufflé de chocolate a la lavanda servido Postres y Pasteles

Soufflé de chocolate a la lavanda
Limonada de lavanda servida en vaso Bebidas

Limonada de lavanda
Sidra con lavanda servida en vaso Bebidas

Sidra con lavanda
Licor de lavanda servido en botella Bebidas

Licor de lavanda
Té de lavanda servido fresco Bebidas

Té de lavanda