Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Sidra con lavanda servida en vaso
Bebida caliente de invierno con lavanda

Sidra con lavanda

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Esta bebida es el encuentro entre la rústica sidra de manzana y los refinados aromas florales. Al calentar, los ácidos de la manzana y los aceites esenciales de la lavanda crean un perfil de sabor nuevo y complejo, que la grasa de la crema batida completa. No es simplemente una bebida caliente, sino un postre líquido donde el objetivo es mantener el equilibrio entre las notas ácidas, dulces y florales.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla mediana (acero inoxidable)
  • Colador
  • Vasos de vidrio resistentes al calor
  • Batidor (si bates la crema a mano)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Sulfitos (en la sidra)

Instrucciones

1 ✓

Vierte la sidra en una olla y comienza a calentar a fuego medio. Cuando ya humee pero aún no hierva, baja el fuego.

Tip: Hay que evitar hervir, porque el alcohol y los finos aromas de la manzana se evaporan rápido por encima de los 78 grados.
2 ✓

Esparce la lavanda seca y la ralladura de limón. Deja calentar burbujeando suavemente (que apenas se mueva el líquido) por 5 minutos.

Tip: Con el calor las fibras vegetales se ablandan y liberan los sabores. Los aceites de la cáscara de limón dan frescura.
3 ✓

Retira la olla del fuego. Mezcla la miel y la vainilla hasta que la miel se disuelva por completo.

Tip: Agrega la miel al final para que sus valiosas enzimas no se dañen con el calor excesivo.
4 ✓

Mientras tanto, bate la crema fría hasta punto de nieve.

Tip: La crema se bate bien si está muy fría, porque así los glóbulos de grasa pueden rodear establemente las burbujas de aire.
5 ✓

Cuela la sidra caliente en vasos resistentes al calor para que los trozos de flor no queden en la bebida.

Tip: La bebida limpia es más elegante, y a nadie le gusta escupir pétalos de flores.
6 ✓

Pon una gran porción de crema batida encima y coloca un tallo de lavanda fresca.

Tip: La grasa de la crema recubre tu lengua, suavizando así la aspereza del alcohol y la intensidad de la lavanda.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar sidra sin alcohol?
Por supuesto, incluso con jugo de manzana sin filtrar queda excelente, aunque el sabor será un poco diferente.
Quedó con sabor muy perfumado, ¿qué hago?
Agrega un poco más de sidra pura o un poco de jugo de limón, la acidez ayuda a contrarrestar el sabor floral.

Ingredientes

  • 500 ml Sidra de manzana (seca o semi-seca)
  • 1 cda Flor de lavanda seca
  • 40 g Miel
  • 1 cdita Cáscara de limón (rallada)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 100 ml Crema para batir fría
  • 2 tallo Lavanda fresca (para decorar)