Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Botella de ginebra y copa con hielo, rodeada de bayas de enebro y especias
Ginebra con botánicos clásicos

Ginebra: El destilado botánico que reina en la coctelería

Ingredientes

Descripción

La ginebra (o gin) es un destilado de grano aromatizado principalmente con bayas de enebro y otros botánicos. Originalmente concebida con fines medicinales, hoy es la base de los cocteles más icónicos del mundo. Aunque el enebro define su alma, puede contener docenas de ingredientes como semillas de cilantro, piel de cítricos, raíz de angélica, cardamomo o canela.

Elaboración y botánicos

Para crear ginebra, se redestila un alcohol neutro de grano (trigo o cebada) infundido con ingredientes naturales. Esto otorga su perfil aromático complejo. Tras la destilación, se ajusta con agua hasta alcanzar la graduación deseada, usualmente entre 37.5% y 47% vol.

Estilos de Ginebra

  • London Dry Gin: El clásico, seco y con fuerte presencia de enebro. Sin azúcares añadidos.
  • Plymouth Gin: Más suave y terrosa, una denominación específica del sur de Inglaterra.
  • Old Tom Gin: Un estilo histórico, ligeramente endulzado, puente entre la ginebra antigua y la moderna.
  • New Western o Gin Contemporáneo: Versiones modernas donde el enebro comparte protagonismo con flores, cítricos o pepino.

Ginebra en la gastronomía y barra

Es uno de los destilados más versátiles: brilla en el clásico Gin & Tonic, Negroni, Martini o Tom Collins. Su afinidad con tónicas premium, frutas frescas y hierbas permite infinitas variaciones.

En la cocina, la ginebra se usa para aromatizar salsas, marinadas para aves, postres frutales o sorbetes digestivos, aportando notas herbáceas y frescas.

Perfil de sabor: Varía desde pino y cítricos hasta notas florales y especiadas, dependiendo de la receta del maestro destilador.

Cómo disfrutarla: Ya sea sola con hielo, o en un coctel bien equilibrado, la clave está en la calidad del destilado y la frescura de los acompañamientos.

En conclusión, la ginebra es mucho más que alcohol; es una experiencia de complejidad botánica indispensable en la cultura del buen beber.

Recetas con este ingrediente

Cóctel Negroni decorado con rodaja de naranja Bebidas

Negroni
Cóctel Martini decorado con aceituna Bebidas

Martini
Cóctel Long Island Iced Tea decorado con rodaja de limón Bebidas

Long Island Iced Tea
Gin Tonic decorado con rodajas de limón y cubos de hielo Bebidas

Gin Tonic