Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Grenetina en polvo en tazón pequeño, con cuchara medidora de madera, fondo claro
Grenetina – Gelificante natural en polvo

Grenetina: El ingrediente natural para cuajar y dar textura

Ingredientes Hierbas y Especias

Descripción

La grenetina (o gelatina sin sabor) es una proteína de origen animal, obtenida principalmente de huesos, piel y cartílagos de res mediante hidrólisis del colágeno. Se vende como polvo o láminas inodoras e incoloras, y al disolverse en agua actúa como agente gelificante, espesante y estabilizante.

¿Cómo funciona la grenetina?

Al calentarse, la grenetina se disuelve en agua y al enfriarse solidifica en forma de gel. Esta propiedad la hace indispensable en muchos alimentos donde buscamos una estructura estable y textura cremosa.

Usos en la cocina

Se usa en múltiples preparaciones:

  • Gelatinas frutales, pasteles de gelatina
  • Pudines, mousses, panna cotta
  • Áspic, platillos de carne en gelatina
  • Estabilizar cremas batidas y lácteos

Dosis general: 1 sobre (7g) o 1 cucharada de polvo para aprox. 125-250 ml de líquido (dependiendo la firmeza deseada). Antes de usar, debe hidratarse en agua fría y luego disolverse con calor.

Características nutricionales

La grenetina es rica en colágeno, que favorece la salud de piel, cabello, uñas y articulaciones. Es una proteína de fácil digestión, aunque no completa, pues le faltan aminoácidos esenciales. Baja en calorías, sin grasa.

Almacenamiento

Guardar en lugar seco, fresco y hermético. El polvo dura mucho tiempo, pero se activa rápido con la humedad, así que requiere buen empaque.

La grenetina es un básico de la repostería y cocina: por su origen natural, ventajas tecnológicas y versatilidad, tiene lugar en casi todo hogar.

Recetas con este ingrediente

Panna cotta al whiskey servida Postres y Pasteles

Panna cotta al whiskey
Panna cotta de uva servida Postres y Pasteles

Panna cotta de uva
Panna cotta de lima servida Postres y Pasteles

Panna cotta de lima
Panna cotta deslactosada servida Postres y Pasteles

Panna cotta deslactosada
Panna cotta con nibs de cacao servida Postres y Pasteles

Panna cotta con nibs de cacao
Pastel de lima y coco decorado Postres y Pasteles

Pastel de lima y coco