Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Jitomate deshidratado en superficie rústica con aceite de oliva y especias
Jitomate deshidratado con albahaca y aceite de oliva

Jitomate Deshidratado: Explosión de sabor en cada bocado – usos y tips

Ingredientes Verduras

Descripción

El jitomate deshidratado (o tomate seco) es uno de los ingredientes culinarios más sabrosos y versátiles, creado al concentrar el sabor natural del tomate. Se secan al sol o a baja temperatura por largo tiempo, perdiendo agua pero manteniendo intensamente sus sabores.

Este proceso no solo alarga su vida útil, sino que crea un ingrediente dulce, ácido y rico en umami, perfecto para pastas, ensaladas, panadería o salsas.

Uso en la cocina

  • Pastas: Estilo italiano, en pestos, carbonaras o salsas cremosas.
  • Ensaladas: Mediterráneas, con arúgula y queso feta.
  • Pizzas y focaccias: Como un topping de sabor explosivo.
  • Sándwiches: Gourmet, con vegetales asados y quesos.
  • Salsas y marinados: Para bases ricas en sabor de carnes o vegetales.

El jitomate deshidratado existe al natural o en aceite. La versión en aceite suele venir especiada (ajo, albahaca, orégano) y el aceite mismo es un gran sazonador.

Preparación y almacenamiento

Si usas la versión natural, conviene hidratarlos en agua tibia o aceite de oliva antes de cocinar para suavizarlos. Los que vienen en aceite se usan directo. Se guardan bien en lugares frescos y oscuros.

Nutrición y beneficios

Al secarse, el licopeno, Vitamina C, hierro y fibra se concentran, haciendo de este ingrediente una fuente rica en antioxidantes que apoya al sistema inmune, la digestión y la salud cardiovascular.

En resumen: El jitomate deshidratado es la mejor forma de disfrutar el sabor del verano todo el año. Su intensidad y versatilidad lo hacen un básico de la despensa.

Recetas con este ingrediente

Pesto de jitomate deshidratado servido Salsas

Pesto de jitomate deshidratado
Croissant de jitomate servido Postres y Pasteles

Croissant de jitomate
Pizza ai Pomodori Secchi con jitomate deshidratado y queso Platos Fuertes

Pizza ai Pomodori Secchi