Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones Yakisoba con verduras, fideos fritos servidos con vegetales coloridos Yakisoba con Verduras Bánh xèo con verduras, crepa vietnamita crujiente servida con lechuga fresca Bánh xèo con verduras Achari paneer tikka trozos de paneer asado, sazonados en marinada de yogurt, servidos con cilantro fresco y limón Achari paneer tikka Taiyaki con queso, servido con perejil fresco Taiyaki relleno de queso Panta bhat con shutki bharta en un tazón, decorado con cilantro y jugo de limón Panta bhat con shutki bharta Lontong opor con pollo, servido con ejotes y pasteles de arroz Lontong opor de pollo Tostada de carne molida, tortilla crujiente decorada con queso y cilantro Tostadas de carne molida Sev puri con chutney verde picante, puri crujiente, yogur cremoso y especias verdes frescas Sev Puri con chutney verde picante Naan Roghni con miel, servido con cilantro fresco Naan roghni con miel Pelau vegano, arroz colorido, servido con verduras y cilantro fresco Pelau vegano Oden con rollos de repollo, servido con huevo y verduras frescas Oden con rollos de repollo Mojo verde, salsa de hierbas frescas, rica en cilantro y perejil Mojo verde Menestra con ejotes, platillo de verduras de rico sabor Menestra con ejotes Gyozas de verduras, rellenas de verduras frescas, en masa crujiente. Gyozas de verduras Gajar ka halwa con azafrán, servido con almendras y pasas Gajar ka halwa con azafrán Kulfi de canela, consistencia rica y cremosa, espolvoreado con pistaches Kulfi de canela Dhokla de queso servido en trozos dorados con queso, especias frescas Dhokla de queso Payasam de zanahoria, decorado con pistache fresco y pasas Payasam de zanahoria Callaloo con chile, platillo rico en especias servido con leche de coco y hierbas frescas Callaloo con chile Açorda con camarones, trozos de pan fresco con camarones, ajo y perejil Açorda con Camarones
Raíz de perejil fresca con hoja verde, rebanada en tabla de madera
Raíz de perejil: Vegetal fresco con luz natural

Raíz de Perejil: El secreto aromático para caldos perfectos

Ingredientes Verduras

Descripción

La raíz de perejil (Petroselinum crispum var. tuberosum) es una de las verduras de raíz más conocidas y usadas en la cocina húngara y europea central. Con su aroma característico es componente básico de caldos de carne, sopas de verdura y guisos, pero se puede usar sola en diversos platillos.

Este vegetal bajo en calorías y rico en nutrientes es excelente fuente de Vitamina C, Vitamina K, ácido fólico y fibra, además contiene cantidades importantes de potasio, magnesio y hierro. Se conoce también por su leve efecto diurético.

Beneficios de la raíz de perejil

  • Vitamina C: Refuerza el sistema inmune, propiedad antioxidante.
  • Vitamina K: Apoya la salud ósea y coagulación.
  • Ácido fólico: Indispensable para formación celular, especialmente en embarazo.
  • Fibra: Ayuda a la digestión, apoya función intestinal.
  • Potasio: Regula la presión arterial y equilibrio electrolítico.

El consumo regular de raíz de perejil puede ayudar a aliviar problemas digestivos, apoya la ingesta de vitaminas y minerales, mientras da un sabor agradable a las comidas.

Usos culinarios

Conocida principalmente como verdura para sopa, es excelente base para purés, guisados, gratinados y guarniciones de verduras asadas. Rallada cruda se puede añadir a ensaladas, su sabor es ligeramente especiado y dulce. Combina excelente con zanahoria, papa, colinabo y otras raíces.

Almacenamiento y compra

  • Elige ejemplares firmes, sin daños, de color blancuzco.
  • Sus hojas deben estar frescas y vivas – indica frescura.
  • En lugar fresco y seco se conserva 2–3 semanas, en refrigerador envuelta en plástico aún más.

La raíz de perejil es una de las verduras aromáticas más importantes, que no solo da sabor a la comida, sino provee al organismo de nutrientes valiosos. Si buscas un potenciador de sabor sano y natural, esta raíz es la elección ideal.

Recetas con este ingrediente

Ciorba Radauteana con pollo y crema, en un tazón decorado con perejil fresco Sopas

Ciorba Radauteana (con pollo y crema)
Caldo de res servido con verduras frescas y fideos Sopas

Caldo de res
Sopa de chícharos fresca con verduras crujientes y perejil Sopas

Sopa de chícharos
Sopa caliente con verduras y bolitas de sémola suaves, servida en plato hondo. Sopas

Sopa de bolitas de sémola
Sopa de chícharos fresca decorada con verduras crujientes y perejil Sopas

Sopa de chícharos
Sopa de verduras fresca servida con zanahoria, apio y perejil Sopas

Sopa de verduras