Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Alitas de coliflor horneadas con salsa BBQ
Botana vegetariana adictiva con todo el sabor de la barbacoa

Alitas de coliflor BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas
¿Quién dijo que para la experiencia de 'alitas de pollo' se necesita carne? Esta receta es un juego maestro de texturas: los floretes de coliflor se hornean suaves por dentro, mientras que por fuera el capeado especiado y la salsa BBQ horneada forman una costra crujiente y pegajosa. Ejemplo perfecto de cómo una simple verdura puede ser la estrella de las reuniones, manteniendo todo el placer de la 'comida para picar'.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola grande para hornear
  • Papel para hornear
  • Tazón para la masa
  • Brocha para barnizar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C (180°C con convección). Forra una charola con papel para hornear.

Tip: El horno caliente es clave para lo crujiente, no la metas al horno frío.
2 ✓

Separa la coliflor en floretes del tamaño de una nuez, corta los tallos (úsalos para sopa).

Tip: El tamaño uniforme asegura que se cuezan al mismo tiempo.
3 ✓

Mezcla hasta que quede suave la harina, el agua y las especias (sal, pimienta, páprika, ajo). Debe tener la consistencia de masa para hot cakes: que cubra la cuchara pero escurra.

Tip: Si está muy líquida se escurrirá de la coliflor; si está muy espesa, quedará 'panosa'.
4 ✓

Pasa los floretes por la mezcla, sacude el exceso y colócalos en la charola sin que se toquen.

Tip: Una charola amontonada genera vapor, impidiendo el dorado.
5 ✓

Hornea 20 minutos hasta que la masa solidifique y se vea mate. Voltéalas a la mitad del tiempo.

Tip: Aquí no necesitan estar totalmente cafés, solo 'cocidas'.
6 ✓

Saca la charola. Mezcla la salsa BBQ con el aceite y barniza bien cada lado de los floretes con una brocha.

Tip: El aceite ayuda a conducir el calor y a caramelizar la salsa.
7 ✓

Regresa al horno 10-15 minutos hasta que la salsa se dore, burbujee y forme una costra oscura y pegajosa.

Tip: El azúcar en la salsa se quema fácil, vigila constantemente los últimos minutos (caramelización).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no quedaron crujientes?
Probablemente las pusiste muy juntas en la charola y se cocieron al vapor en lugar de asarse. ¡Deja espacio entre ellas para que circule el aire!
¿Puedo usar otra harina?
Sí, con harina de garbanzo quedan libres de gluten y aún más crujientes.

Ingredientes

  • 1 pza Coliflor
  • 100 g Harina de trigo
  • 150 ml Agua fría
  • 1 cdita Ajo en polvo
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta molida
  • 150 ml Salsa BBQ (tu marca favorita)
  • 2 cda Aceite de oliva