Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Alitas de pollo miel-mostaza doradas, servidas con verduras frescas.
Alitas horneadas con glaseado miel-mostaza, crujientes por fuera, suaves por dentro.

Alitas de pollo a la miel y mostaza

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes

Esta receta se basa en la armonía de contrastes: el dulzor de la miel suaviza lo picante y ácido de la mostaza, mientras el calor del horno carameliza los azúcares en la piel del pollo. El resultado es un glaseado pegajoso y brillante, con carne jugosa y piel crujiente.

🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 650 kcal
🌍 Cocina Bistró Moderno

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Papel encerado/para hornear
  • Tazón para marinar
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Seca muy bien las alitas con papel absorbente. Salpimiéntalas.

Tip: La humedad es enemiga de lo crujiente. Si están mojadas, se hará vapor en el horno y se cocerán en vez de dorarse.
2 ✓

Mezcla en un tazón la miel, mostaza, aceite y ajo hasta tener una emulsión uniforme.

Tip: El aceite ayuda a disolver los sabores y protege la carne de secarse.
3 ✓

Baña las alitas en la marinada para que queden bien cubiertas. Deja reposar 30 min (o toda la noche).

Tip: La sal y la marinada penetran las fibras y cambian la estructura de la proteína, haciéndola más suave.
4 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Pon las alitas en la charola con papel, separadas entre sí.

Tip: Si se tocan, se 'cuecen' entre ellas con el vapor. Si tienes ventilador en el horno, úsalo.
5 ✓

Hornea 35-40 minutos. A la mitad, voltéalas y barniza con lo que sobró de marinada.

Tip: Están listas cuando la piel es dorado oscuro (por la miel será más oscura que el pollo normal) y la carne se separa del hueso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el glaseado?
El azúcar de la miel se carameliza y quema muy rápido. Si las ves muy oscuras, tápalas con aluminio.
¿Puedo usar pechuga?
Sí, pero la pechuga es mucho más seca. Necesita menos tiempo de horno o quedará como suela de zapato.

Ingredientes

  • 1 kg Alitas de pollo (limpias, sin puntas)
  • 4 cda Miel de abeja
  • 3 cda Mostaza (preferible Dijon)
  • 2 dientes Ajo machacado
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida