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Arroz al limón con jengibre servido
Plato de arroz ligero y cítrico con un toque picante de jengibre

Arroz al limón con jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
El arroz como lienzo en blanco: el picor del jengibre y la acidez del limón actúan como un despertador para las papilas gustativas. Este plato es aromaterapia en el plato. El jengibre pierde fuerza con el calor pero su sabor se profundiza, mientras que el jugo de limón fresco añadido al final devuelve la vitalidad. Es imbatible junto a pollo a la parrilla o pescados, porque los ácidos ayudan a 'cortar' la grasa de las carnes.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 270 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador
  • Olla con tapa
  • Rallador fino (se recomienda Microplane)

Instrucciones

1 ✓

Lava bien el arroz en agua fría hasta que el agua salga transparente, luego escúrrelo.

Tip: Eliminar el almidón asegura que los granos no se peguen durante la cocción.
2 ✓

Ralla finamente el jengibre. Desecha las partes fibrosas, solo necesitas la pulpa.

Tip: ¡Echa también el jugo que suelta el jengibre rallado a la olla, ahí está la mayor parte del sabor!
3 ✓

En una olla, calienta el aceite, echa el jengibre rallado y sofríe por 30 segundos hasta que empiece a oler rico.

Tip: Los compuestos aromáticos del jengibre se disuelven en el aceite, así impregnarán todo el arroz.
4 ✓

Agrega el arroz, revuélvelo, luego vierte el agua y agrega la sal. Lleva a ebullición.

Tip: Revolver el arroz en la base aceitosa crea una capa protectora en los granos.
5 ✓

Baja el fuego al mínimo, tapa y cocina por 15 minutos. ¡No levantes la tapa!

Tip: El vapor hace el trabajo.
6 ✓

Retira del fuego y deja reposar 10 minutos tapado.

Tip: El reposo es indispensable para lograr la textura adecuada.
7 ✓

Esponja con un tenedor, luego incorpora el jugo de limón, la ralladura y el perejil picado.

Tip: Agrega siempre la ralladura y el jugo de limón al final para que el calor no arruine la frescura y la vitamina C.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El arroz quedó amargo.
Probablemente rallaste también la parte blanca de la cáscara del limón (el albedo). ¡Usa siempre solo la parte amarilla y aromática!
Quedó demasiado picante por el jengibre.
La fuerza del jengibre fresco varía. Si eres sensible a él, agrégalo en trozos más grandes al principio de la cocción y retíralos antes de servir, así solo quedará su aroma.

Ingredientes

  • 200 g Arroz jazmín
  • 400 ml Agua
  • 10 g Jengibre fresco (pelado)
  • 2 cda Jugo de limón fresco
  • 1 cdita Ralladura de limón (recién rallada)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 2 cda Perejil fresco