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Arroz con nuez de macadamia servido
Arroz frito crujiente y sabroso con nuez de macadamia y salsa de soya

Arroz con nuez de macadamia

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
Este plato es un juego de texturas: el encuentro del arroz suave, la nuez de macadamia crujiente y el cebollín fresco y crocante. El sabor mantecoso y rico de la macadamia armoniza perfectamente con el carácter a nuez del aceite de ajonjolí y el picor del jengibre. Una guarnición elegante que eleva incluso un simple pollo asado a un plato festivo.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Fusión Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Wok o sartén profundo
  • Olla para cocer el arroz

Información sobre alérgenos

⚠️ Nueces
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz y cocínalo en agua con sal. Una vez listo, déjalo enfriar un poco.

Tip: Para los platos de arroz frito (estilo fried rice) es mejor el arroz seco y frío, para que no se pegue en el sartén.
2 ✓

Pica la macadamia en trozos grandes y tuéstala en un sartén seco durante 1-2 minutos hasta que empiece a oler bien. Resérvala.

Tip: Las nueces tienen un alto contenido de aceite y se queman rápido con el calor, ¡mantente atento!
3 ✓

En el mismo sartén, calienta el aceite de ajonjolí. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe por medio minuto.

Tip: Los aceites esenciales del jengibre y el ajo se liberan rápidamente.
4 ✓

Agrega el arroz cocido y saltéalo a fuego alto con el aceite especiado. Rocía con la salsa de soya.

Tip: La salsa de soya se carameliza en el sartén caliente, eso da la bomba de 'umami'.
5 ✓

Al final, incorpora la nuez tostada y el cebollín en rodajas. Pimienta al gusto.

Tip: El cebollín debe mantenerse crujiente, por eso agrégalo solo al final, antes de servir.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Se puede sustituir la macadamia?
Sí, con nuez de la India o almendras blanqueadas, pero el sabor especial y mantecoso de la macadamia es difícil de reemplazar.
¿Por qué aceite de ajonjolí?
El aceite de ajonjolí tostado tiene un sabor muy intenso, basta con un poco. Es más una especia que una grasa.

Ingredientes

  • 200 g arroz jazmín
  • 400 ml agua
  • 50 g nuez de macadamia (natural, sin sal)
  • 1 cda aceite de ajonjolí tostado
  • 2 cda salsa de soya clara
  • 2 tallos cebollín
  • 2 dientes ajo
  • 1 trozo jengibre fresco (aprox. 2 cm)
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta negra