Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Arroz con verduras y especias tandoori servido
Arroz indio especiado y delicioso con verduras frescas

Arroz con verduras y especias tandoori

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Guarniciones
La versión de inspiración india de la técnica 'Pulao' o Pilaf. La mezcla de especias tandoori (garam masala, jengibre, comino, cilantro, etc.) da un aroma cálido y ahumado a los granos de arroz. La clave es freír primero el arroz en grasa con las especias, así cada grano se vuelve una 'cápsula' de sabor separada.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla con tapa
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Mostaza (si la mezcla de especias la contiene)

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo.

Tip: Quitar el almidón superficial asegura que los granos no se peguen.
2 ✓

Pica la cebolla y el ajo, corta la zanahoria y el pimiento en cubitos.

3 ✓

En el aceite acitrona la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo, la zanahoria y el pimiento. Sofríe 2-3 minutos.

4 ✓

Espolvorea la especia tandoori y mezcla por 30 segundos.

Tip: Cuidado, las especias en polvo se queman rápido, caliéntalas solo hasta que suelten aroma.
5 ✓

Vierte el arroz y fríelo hasta que se ponga blanco (nacarado).

Tip: Recubrir el arroz con aceite ayuda a lograr esa textura suelta.
6 ✓

Agrega el agua caliente, sal, y los chícharos. Tapa y cocina a fuego muy bajo por 15 minutos.

Tip: ¡No levantes la tapa! El vapor debe quedarse adentro.
7 ✓

Apaga el fuego y déjalo tapado otros 10 minutos.

Tip: El calor residual termina la cocción.
8 ✓

Esponja el arroz con un tenedor y mezcla el cilantro.

Ingredientes

  • 250 g Arroz jazmín o Basmati
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 diente Ajo
  • 1 pza Zanahoria
  • 150 g Chícharos (congelados)
  • 1 pza Pimiento rojo
  • 3 cda Aceite
  • 1 cda Mezcla de especias Tandoori masala
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita Sal
  • 500 ml Agua caliente