Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Bacalhau com natas plato portugués de bacalao al horno
Cremoso Bacalhau com Natas, un clásico portugués de bacalao y papas gratinadas

Bacalhau com natas (Bacalao con crema)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
En Portugal dicen que hay una receta de bacalao para cada día del año, pero el 'Bacalhau com natas' es indiscutiblemente el plato festivo más popular. Es el matrimonio del bacalao, papas fritas y bechamel con crema, una especie de pastel de pescado rico. El contraste del pescado salado y la crema dulce lo hace inolvidable.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Portuguesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande para remojar
  • Refractario (Pyrex)
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Cuece el bacalao desalado en agua por 10 minutos, luego quítale la piel y espinas. Desmenúzalo.

Tip: No tires el agua de cocción, puedes usarla para la bechamel en lugar de leche para un sabor más intenso.
2 ✓

Corta la papa en cubos y fríela ligeramente en aceite (solo que se ablande, que no quede crujiente).

Tip: No hay que freírla por completo, se termina en el horno.
3 ✓

Acitrona la cebolla y ajo en aceite de oliva, luego revuelve con los trozos de pescado.

Tip: Deja que los sabores se integren.
4 ✓

Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, mezcla la harina (roux claro), luego vierte la leche y la crema. Cuece hasta espesar, sazona con pimienta y nuez moscada.

Tip: La nuez moscada es el alma de la bechamel.
5 ✓

En un tazón mezcla la papa, el pescado encebollado y dos tercios de la salsa. Vierte en un refractario. Alisa el resto de la salsa encima, espolvorea con queso.

Tip: Así cada bocado será jugoso.
6 ✓

Hornea a 200°C por 25 minutos, hasta que dore.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto tiempo lo remojo?
¡El bacalao salado seco es obligatorio desalarlo! Mínimo 24 horas, con 3-4 cambios de agua, en el refri. Si te saltas esto, estará incomible de salado.

Ingredientes

  • 500 g Bacalao salado y seco (o fresco si no hay otro)
  • 800 g Papa
  • 2 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 250 ml Crema para batir (30%)
  • 250 ml Leche
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 40 g Mantequilla
  • 20 g Harina
  • 100 g Queso rallado
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 1 manojo Perejil