Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Banitsa con carne molida servida
Rica y sabrosa banitsa con carne molida

Banitsa con carne molida

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Postres y Pasteles
La respuesta búlgara al strudel. La peculiaridad de la Banitsa es su textura 'lavada': las capas crujientes se rocían con una mezcla de huevo y yogur, que se infla al hornear y crea cremosidad entre capas. La versión con carne es un plato fuerte donde la carne salada se encuentra con el yogur acidito.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 560 kcal
🌍 Cocina Europa del Este

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Brocha (para barnizar)
  • Sartén

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Acitrona la cebolla y ajo finamente picados en aceite, luego agrega la carne. Sofríe hasta que la carne cambie de color y se evapore su jugo.

Tip: Es importante que no quede jugosa la carne, o remojará la masa. Sazona con sal, pimienta y eneldo.
2 ✓

Mezcla 2 huevos con el yogur (y un chorrito de agua mineral para dar ligereza).

Tip: El gas del agua mineral ayuda a esponjar la estructura.
3 ✓

Engrasa la charola. Pon 2 hojas de pasta filo, rocía ligeramente con aceite o la mezcla de yogur, y esparce un poco de carne.

Tip: La pasta filo se seca rápido, trabaja con ritmo o cúbrela con un trapo húmedo.
4 ✓

Sigue haciendo capas: masa -> rociado -> carne, hasta terminar. Arriba debe quedar masa.

Tip: Arruga la masa ligeramente, no la aplastes, deja que quede aireada.
5 ✓

Corta la masa cruda en cuadros dentro de la charola, y vierte encima el resto de la mezcla de huevo y yogur.

Tip: El líquido entra por los cortes, así se coce por dentro.
6 ✓

Hornea a 180°C por 35-40 minutos hasta que dore.

Tip: Al sacar del horno, rocía con un poco de agua fría y cubre con un trapo 10 minutos para que la superficie se suavice.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se aguadó la masa?
Pusiste mucho líquido o no cocinaste bien la carne (quedó agua). El relleno de carne debe estar seco.
¿Se rompió la parte de arriba?
¡No hay problema, al contrario! El aspecto rústico es propio de la Banitsa.

Ingredientes

  • 500 g Pasta filo (paquete)
  • 300 g Carne molida (mezcla cerdo-res)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 2 dientes Ajo
  • 2 cda Aceite de girasol
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 3 pza Huevo (2 para el relleno, 1 para barnizar)
  • 200 ml Yogur natural
  • 100 ml Agua mineral con gas (opcional)
  • 1 cdita Eneldo seco