Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Berenjena horneada al ajillo servida
Suaves mitades de berenjena horneada impregnadas de aceite de ajo y limón.

Berenjena horneada al ajillo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones Entradas
Un plato magnífico en su sencillez que celebra la transformación cremosa de la berenjena. Bajo el calor del horno, la carne esponjosa se vuelve suave como mantequilla y absorbe todo el sabor del aceite de oliva y el ajo. El jugo de limón al final es esencial: este golpe ácido despierta los sabores y corta la sensación grasosa. Perfecto como cena ligera con un trozo de pan fresco.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola y papel para hornear: Para el horno.
  • Cuchillo: Para hacer los cortes.
  • Brocha: Para barnizar.

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Haz cortes en forma de rejilla en la pulpa sin romper la piel.

Tip: El corte en rejilla aumenta la superficie donde se pueden formar las notas tostadas.
2 ✓

Mezcla el aceite con el ajo machacado, la sal, la pimienta y el chile. Barniza generosamente las superficies cortadas, asegurándote de que entre en las ranuras.

Tip: La berenjena actúa como una esponja: absorbe el aceite de inmediato. No escatimes, esto la hace cremosa.
3 ✓

Colócalas en la charola con el corte hacia arriba y hornea por 25-30 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el interior muy suave.

Tip: Presiona con el dedo (con cuidado): si rebota, aún está cruda. Si se queda hundido, está suave y lista.
4 ✓

Sácalas, rocíalas inmediatamente con jugo de limón y espolvorea con perejil.

Tip: La verdura caliente absorbe mejor el sabor del limón.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que cortar la berenjena?
Para que el calor llegue al interior y el aceite aromático pueda penetrar profundamente.
¿La berenjena es amarga?
Las variedades modernas rara vez lo son. Si quieres ir a la segura, ponle sal después de cortarla, déjala reposar 20 minutos, luego enjuágala y sécala.

Ingredientes

  • 2 pza Berenjena mediana
  • 4 diente Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cda Perejil fresco
  • 2 cda Jugo de limón fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile (opcional)