Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Berenjenas rellenas con queso gratinado y hierbas frescas espolvoreadas
Jugosas berenjenas rellenas de carne o verduras, con salsa de tomate y queso derretido encima

Berenjenas rellenas

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El encuentro entre el 'Karnıyarık' turco y los sabores mediterráneos. La berenjena, como un 'plato' natural, absorbe los jugos especiados del relleno de carne. El paso más importante es la preparación de la berenjena: salar y hornear elimina el amargor y asegura una textura cremosa antes de rellenar. Un platillo de verano ligero pero llenador.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Sartén
  • Cuchara para ahuecar
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Corta las berenjenas a la mitad, haz cortes en la pulpa (o ahueca dejando la piel intacta), espolvorea sal y deja reposar.

Tip: La sal extrae el agua y con ella las sustancias amargas. Después de 15 minutos, seca la humedad con papel.
2 ✓

Prepara el relleno: sofrie la cebolla y el ajo, luego la carne molida. Agrega la pulpa de berenjena picada, el pimiento, el jitomate y las especias.

Tip: El relleno debe ser espeso, deja que se evapore el jugo, pues dentro de la berenjena ya no podrá evaporarse bien.
3 ✓

Mezcla el arroz cocido con el guiso de carne y rellena las barcas de berenjena.

Tip: El arroz absorbe los jugos de la carne, manteniendo los sabores dentro.
4 ✓

Espolvorea con queso y hornea a 180°C por aprox. 30 minutos, hasta que la berenjena esté suave y el queso gratinado.

Tip: Verifica con un tenedor la parte más gruesa; si entra como mantequilla, está lista.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la piel de la berenjena?
La piel puede ser gruesa. Si te molesta, pélala a rayas (tipo pijama) antes de hornear o déjala más tiempo en el horno.

Ingredientes

  • 2 pzas Berenjenas medianas
  • 300 g Carne molida de res
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pza Pimiento morrón
  • 2 pzas Jitomate
  • 100 g Arroz cocido
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida
  • 1 cdita Páprika en polvo
  • 1 manojo Perejil fresco
  • 100 g Queso rallado (tipo Manchego o Chihuahua)