Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Brownie de naranja servido
Brownie húmedo y chocolatoso infusionado con la frescura y aroma de la naranja

Brownie de naranja

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto del brownie perfecto es la textura: corteza crujiente por fuera y un interior denso, pegajoso y 'fudgy'. En esta receta, la intensidad del chocolate se rompe con los aceites esenciales y la acidez de la naranja, resultando en un sabor mucho más emocionante y adulto. No es un bizcocho esponjoso, no esperes que sea aireado; es un placer denso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde cuadrado (aprox. 20x20 cm)
  • Olla para baño maría (o microondas)
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel encerado.

Tip: Deja que el papel sobresalga para sacarlo fácilmente.
2 ✓

Derrite el chocolate con la mantequilla a baño maría o en el microondas. Mezcla hasta integrar y deja entibiar.

Tip: Si lo agregas hirviendo al huevo, se cocerá. En el baño maría cuida que no caiga agua al chocolate porque se corta.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanquee (¡muy importante!). Mezcla la ralladura de naranja y 50 ml de jugo de naranja.

Tip: Este paso le da al brownie su textura característica.
4 ✓

Vierte el chocolate con mantequilla en la mezcla de huevo y revuelve.

Tip: Obtendrás una masa hermosa y brillante.
5 ✓

Cierne la harina, la sal y el polvo para hornear. Integra con movimientos envolventes hasta que la harina desaparezca.

Tip: ¡No batas de más! Solo envuelve.
6 ✓

Vierte en el molde y hornea de 20 a 25 minutos.

Tip: Está listo si los bordes ya están firmes, pero el centro todavía tiembla un poco si agitas el molde.
7 ✓

Deja enfriar completamente en el molde (puedes ponerlo en el refri un par de horas antes de cortar).

Tip: El brownie es mejor frío, ahí es cuando sale su textura.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy líquido del centro.
En el brownie la línea entre 'listo' y 'crudo' es delgada. Si está totalmente líquido, hornea 5 minutos más. ¡Pero recuerda que endurece mucho al enfriar!
No quedó crujiente la capa de arriba.
El secreto de la tapa crujiente y brillante es batir muy bien el azúcar y el huevo.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate amargo (min. 60%)
  • 150 g Mantequilla
  • 150 g Azúcar
  • 3 pza Huevo
  • 100 g Harina de trigo
  • 1 pza Naranja (ralladura y jugo)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 20 g Azúcar glass (decoración)