Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Bruschetta con miel y nuez, decorada con albahaca fresca
Aperitivo crujiente con el dulzor de la miel y el toque terroso de la nuez tostada

Bruschetta con miel y nuez

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entradas
Esta receta rompe con la tradición de la bruschetta de tomate, y en lugar del sabor 'agrodolce' (agridulce), se concentra en aromas puros y terrosos. Tostar la nuez libera sus aceites esenciales, lo que al encontrarse con la dulzura floral de la miel y el picor oculto del ajo, crea una experiencia de sabor sorprendentemente compleja. Un ejemplo perfecto de cómo nace un platillo gourmet de pocos ingredientes pero de calidad.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo para pan
  • Sartén (para tostar)
  • Olla pequeña (para calentar la miel)
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Pica la nuez toscamente, y tuéstala en una sartén seca a fuego medio unos minutos, hasta que empiece a oler y se dore ligeramente. Reserva para enfriar.

Tip: Al tostar, los aceites de la nuez salen a la superficie, haciendo el sabor mucho más intenso (potenciación de sabor por calor).
2 ✓

Corta la baguette en rebanadas diagonales del grosor de un dedo. Limpia la sartén, calienta el aceite de oliva, y tuesta las rebanadas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.

Tip: En el aceite caliente la superficie del pan se carameliza rápido, formando una costra crujiente que evita que el topping lo remoje después.
3 ✓

Frota un lado de las rebanadas aún calientes y crujientes con el diente de ajo cortado a la mitad.

Tip: La superficie caliente y rugosa del pan funciona como un rallador: toma justo el aceite de ajo necesario para dar sabor sin ser invasivo.
4 ✓

Entibia la miel en una ollita (que apenas esté líquida), mézclale la pizca de sal.

Tip: La sal equilibra el dulzor de la miel y resalta los sabores.
5 ✓

Coloca los panes tostados en un plato, rocíalos con la miel tibia, espolvorea con la nuez tostada y trocea albahaca fresca encima.

Tip: No cortes la albahaca, rómpela con la mano, así no se oxida en el corte.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué miel debo usar?
Una miel con carácter, como la de castaño o de bosque va excelente con la nuez, pero la miel de flores también es perfecta. ¿La puedo preparar antes? Puedes tostar la nuez antes, pero tuesta y adereza el pan justo antes de servir, si no se aguada y se pone chicloso.

Ingredientes

  • 1 pza baguette (fresca)
  • 3 cda miel artesanal
  • 50 g nueces
  • 2 cda aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente ajo
  • 3 hoja albahaca fresca
  • 1 pizca sal de mar