Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buddha Bowl de calabaza con verduras frescas y quinoa
Buddha Bowl de calabaza sano y nutritivo

Buddha bowl de calabaza butternut

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Ensaladas
La esencia del Buddha Bowl es la abundancia y el equilibrio: el plato se llena copeteado como la panza de Buda. Nutricionalmente sigue el principio de 'complementación': el grano (quinoa) y la legumbre (garbanzo) juntos forman proteína completa, todo complementado con verduras coloridas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola
  • Papel para hornear
  • Olla para la quinoa

Instrucciones

1 ✓

Precalienta horno a 200°C. Corta la calabaza en cubos, seca el garbanzo. Revuélvelos con aceite, comino, páprika y sal.

Tip: La temperatura alta y el aire ayudan a evaporar el agua y dorar (reacción de Maillard).
2 ✓

Esparce en charola con papel, hornea 25-30 minutos hasta que la calabaza esté suave y el garbanzo crujiente.

Tip: Que no estén encimados, porque entonces se cuecen al vapor.
3 ✓

Mientras, lava bien la quinoa en colador con agua caliente, luego cuece en doble cantidad de agua salada aprox 15 min. Deja reposar tapado 5 min.

Tip: En el reposo los granos absorben el vapor restante y quedan más sueltos.
4 ✓

Arma el bowl: pon quinoa abajo, encima las verduras asadas y el aguacate rebanado.

Tip: El juego de texturas (aguacate cremoso, calabaza suave, garbanzo crocante) lo hace interesante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

No crujen los garbanzos.
Seguro quedaron húmedos. Tras lavar sécalos totalmente con papel antes de hornear, y no llenes la charola, para que salga el vapor.
La quinoa sabe amarga.
No la lavaste bien. Los granos de quinoa tienen saponina (repelente natural), que hay que lavar bien con agua caliente antes de cocer.

Ingredientes

  • 500 g Calabaza de Castilla o Butternut
  • 200 g Quinoa (seca)
  • 400 g Garbanzo lata (escurrido)
  • 1 pza Aguacate
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Comino
  • 1 cdita Páprika
  • 1 pizca Sal