Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Buñuelos de requesón servidos espolvoreados con azúcar glass
Buñuelos de requesón rápidos con azúcar glass y mermelada

Buñuelos de requesón

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Postres y Pasteles
Estos buñuelos de requesón son el arma secreta para un postre rápido. ¡Y es un cumplido! No necesitan leudado ni amasado, y sin embargo quedan tan aireados y ligeros como si hubieras trabajado horas en ellos. El secreto está en la reacción inmediata del bicarbonato o polvo de hornear y la acidez del requesón, que infla la masa en instantes en el aceite caliente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 10 porciones
🔥 Calorías 165 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla profunda para freír
  • Termómetro de cocina (opcional, pero útil)
  • Colador para pasar el requesón
  • Toallas de papel

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pasa el requesón por un colador o aplástalo con un tenedor hasta que esté muy cremoso. Mézclalo con los huevos, el azúcar, la sal y la vainilla.

Tip: Si el requesón queda grumoso, los buñuelos quedarán irregulares. Una base cremosa es indispensable para una masa homogénea.
2 ✓

Cierne la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla. Amasa con movimientos rápidos. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa.

Tip: No amases demasiado, porque el gluten de la harina se endurecerá y los buñuelos quedarán chiclosos. ¡Solo hasta que se integre! (Formación de hebras de gluten).
3 ✓

Calienta el aceite a fuego medio (aprox. 170°C). Con las manos húmedas, forma bolitas del tamaño de una nuez.

Tip: Las manos húmedas evitan que se pegue. No las hagas muy grandes, porque crecen al freírse.
4 ✓

Echa las bolitas al aceite. ¡No las amontones! Fríelas hasta que estén doradas; se voltearán solas, pero puedes ayudarles con un tenedor.

Tip: Si pones mucha masa fría a la vez, el aceite se enfría y los buñuelos quedarán grasosos.
5 ✓

Sácalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Tip: El papel absorbe la grasa superficial, haciendo el postre más ligero.
6 ✓

Aún calientes, revuélcalas en azúcar glass o espolvoréalas. Sírvelas con mermelada de chabacano o crema ácida.

Tip: El azúcar glass derretido sobre el buñuelo caliente es lo más rico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó crudo el centro?
¡El aceite estaba muy caliente! Se quemó por fuera antes de que el calor llegara al centro. Fríelos más lento, a fuego medio.
¿Por qué absorbieron mucho aceite?
El aceite estaba muy frío. La masa empezó a 'beber' aceite en lugar de freírse. La temperatura ideal es 170-180°C.

Ingredientes

  • 250 g Requesón (semidescremado)
  • 200 g Harina de trigo
  • 50 g Azúcar estándar
  • 2 pza Huevo (M)
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal
  • 500 ml Aceite de girasol (para freír)
  • 50 g Azúcar glass (para servir)