Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Cóctel Caipirinha con trozos de limón y hielo frappé
Refrescante Caipirinha brasileña con mucho hielo y limón fresco

Caipirinha

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El alma de Brasil en un vaso. El nombre proviene de la palabra 'caipira' (gente del campo). El secreto de este cóctel reside en los aceites esenciales extraídos de la cáscara del limón: los cristales de azúcar actúan como abrasivo para liberar estos aceites aromáticos al macerar. No es una limonada, es una técnica precisa.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Brasileña

Ingredientes

Equipo necesario

  • Vaso Old Fashioned (bajo y ancho)
  • Mortero (Muddler)
  • Cuchillo

Instrucciones

1 ✓

Corta el limón por la mitad, retira la vena blanca del centro (¡amarga mucho!) y córtalo en gajos. Ponlos en el vaso con la cáscara hacia abajo.

Tip: La cáscara contiene los aceites esenciales, por eso es importante que esté en contacto con el azúcar.
2 ✓

Esparce el azúcar sobre el limón.

Tip: Los granos gruesos del azúcar ayudan a la extracción mecánica.
3 ✓

Con el mortero, presiona la fruta y gíralo un poco para sacar el jugo y el aceite, pero no la hagas puré.

Tip: El objetivo es la extracción, no hacer una papilla.
4 ✓

Llena el vaso con hielo frappé, vierte la Cachaça y mezcla bien.

Tip: El hielo picado enfría una mayor superficie y el agua que se derrite al mezclar ayuda a disolver el azúcar restante.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amarga?
Presionaste demasiado la cáscara del limón y liberaste sustancias amargas de la parte blanca (albedo). ¡Solo presiona, no destroces!
No tengo Cachaça, ¿con qué la sustituyo?
Con Vodka (Caipiroska) o Ron blanco (Caipirissima), pero el sabor original solo te lo da el aguardiente de caña.

Ingredientes

  • 60 ml Cachaça (aguardiente de caña brasileño)
  • 1 pza Limón verde
  • 2 cdita Azúcar blanca estándar
  • Mucho porción Hielo frappé (picado)