Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Rebanadas de calabaza asada BBQ
Calabaza asada suave y dulce, glaseada con miel y especias BBQ

Calabaza de Castilla asada BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Guarniciones
¡La calabaza no es solo para crema! Al asarla, la carne de la calabaza se mantiene firme y masticable, no se hace puré como en el horno. La miel y la canela resaltan la dulzura natural de la verdura, y el humo de la parrilla da un contraste emocionante. Este plato funciona excelente como guarnición para carnes o como elemento principal de una ensalada otoñal.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo grande: Para cortar la calabaza dura.
  • Cuchara: Para sacar las semillas.
  • Brocha: Para marinar.

Instrucciones

1 ✓

Quita las semillas de la calabaza, pélala (si es necesario) y córtala en rebanadas o medias lunas de 1 cm de grosor.

Tip: El grosor uniforme es clave. Si es muy gruesa se quema por fuera y queda dura por dentro.
2 ✓

Mezcla el aceite, la miel, la canela, la sal y la pimienta.

Tip: La miel ayudará a caramelizar, y la canela 'calienta' los sabores.
3 ✓

Barniza bien las rebanadas con el marinado.

Tip: La capa de aceite protege la calabaza de secarse en la parrilla caliente.
4 ✓

Pon las rebanadas en la parrilla (fuego medio). Asa 5-7 minutos por lado hasta que estén suaves y con marcas de parrilla.

Tip: Si se dora muy rápido por la miel, muévela a una orilla más fría de la parrilla.
5 ✓

Espolvorea con tomillo fresco mientras se asan o justo después.

Tip: Los aceites esenciales del tomillo combinan genial con la calabaza dulce.
6 ✓

Al servir, si quieres, rocía un poco más de miel para dar brillo.

Tip: ¡También se puede servir como postre si omites la pimienta!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Hay que pelarla?
La cáscara de la calabaza Hokkaido es comestible y se ablanda en la parrilla. La calabaza de Castilla o Butternut conviene pelarla porque la cáscara puede quedar dura.
Quedó cruda del centro.
La calabaza se cuece lento. Corta rebanadas más delgadas (máx 1 cm) o asala con la parrilla tapada para que el calor circule.

Ingredientes

  • 500 g Calabaza (limpia)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cda Miel
  • 0.5 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra recién molida
  • 1 rama Tomillo fresco