Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Canelones de salmón ahumado y wasabi servidos elegantemente
Pasta rellena cremosa de ricotta y pescado con sabor especial

Canelones de salmón ahumado y wasabi

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Este platillo es una reinvención valiente de los canelones italianos clásicos. En lugar del relleno de ricotta y espinaca, aquí domina el salmón ahumado, cortado por la acidez y picor del wasabi. La riqueza de la crema y el queso atenúan la fuerza del wasabi, así el plato no pica feo, más bien da un cosquilleo emocionante. Un platillo elegante y sorprendente que rompe tradiciones.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Refractario (vidrio templado)
  • Manga pastelera (o bolsa)
  • Olla para la salsa
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Corta el salmón en trocitos muy pequeños o tritúralo.

Tip: El relleno debe pasar por el hoyo de la manga, por eso es importante picarlo.
2 ✓

Mezcla la ricotta con el salmón, wasabi, jugo de limón, cebollín y pimienta. Prueba y sala con cuidado (¡el salmón es salado!).

Tip: La acidez del limón 'abre' los sabores y balancea el queso graso.
3 ✓

Pon la crema en la manga y rellena los tubos de pasta seca.

Tip: No los rellenes a reventar, porque la pasta se hincha al cocerse.
4 ✓

Calienta la crema para cocinar con la mitad del parmesano en una ollita hasta derretir el queso. Salpimenta.

Tip: Esta salsa rápida de queso va a cocer la pasta al vapor en el horno.
5 ✓

Engrasa el refractario con aceite. Vierte un poco de salsa al fondo. Acomoda los canelones rellenos y báñalos con el resto de la salsa.

Tip: Importante que la pasta toque salsa por todos lados, si no las orillas quedan duras.
6 ✓

Tapa con aluminio y hornea 25 minutos. Quita el aluminio, espolvorea el resto del queso y hornea 10 minutos más para gratinar.

Tip: Bajo el aluminio la pasta se cuece en el vapor, luego solo buscamos dorar el queso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar salmón fresco?
Sí, pero el sabor del ahumado es más intenso y balancea mejor al wasabi. Si usas fresco, ponle más sal.
¿Qué hago si no tengo manga?
Pon la crema en una bolsa de plástico resistente y córtale la esquina. Rellenar canelones con cucharita es trabajo de locos.

Ingredientes

  • 12 pza Pasta para canelones (seca)
  • 200 g Salmón ahumado
  • 250 g Ricotta
  • 200 ml Crema para cocinar
  • 50 g Queso Parmesano (rallado)
  • 1 cdita Pasta de wasabi
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 cda Cebollín (picado)
  • 1 cda Aceite de oliva
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta blanca