Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Cazuela de coliflor y vegetales gratinados servida
Cazuela de coliflor y vegetales burbujeante recién salida del horno

Cazuela de coliflor y vegetales gratinados

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Guarniciones
Los gratinados clásicos son los grandes maestros para aprovechar sobras y consentir. Esta versión intercala capas de coliflor, zanahoria y papa con un rico aderezo de crema y huevo. En el horno los sabores se unen, el queso forma una coraza dorada encima y las verduras se cuecen suaves en su propio vapor. Sencillo, llenador y a todos les gusta.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Casera Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande para precocer
  • Recipiente para horno (refractario o charola)
  • Tazón para el aderezo
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Pela la papa y la zanahoria, córtalas en rodajas. Separa la coliflor en ramilletes.

Tip: Intenta cortar rodajas delgadas y uniformes para que se cuezan parejo.
2 ✓

Precuece las verduras en agua salada aprox. 10 minutos hasta que estén 'semiduras' (que al tenedor le cueste entrar). Cuélalas.

Tip: No las sobrecuezas, porque en el horno se harán puré.
3 ✓

Mezcla la crema con los huevos, el ajo machacado, sal, pimienta y nuez moscada.

Tip: La nuez moscada es la pareja clásica de los platillos con lácteos y coliflor.
4 ✓

Engrasa con mantequilla un refractario. Acomoda las verduras en capas mezcladas.

Tip: La mantequilla evita que se pegue y da rico sabor a las orillas.
5 ✓

Baña las verduras con el aderezo de crema, agita el molde para que llegue a todos lados.

Tip: El aderezo 'pegará' la comida al hornearse (coagulación del huevo).
6 ✓

Espolvorea el queso rallado encima.

Tip: El queso protege la comida de secarse mientras se gratina crujiente.
7 ✓

Hornea en horno precalentado a 180°C por unos 30-35 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Tip: Deja enfriar 10 minutos antes de servir para poder rebanar bonito.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué hay que precocer los vegetales?
En el horno las diferentes verduras no se ablandarían al mismo tiempo. Al precocer aseguramos que el resultado final sea parejo y suave.
¿Puedo sustituir la crema?
Puedes usar yogurt griego para una versión ligera, o crema para cocinar para una más cremosa.

Ingredientes

  • 500 g Coliflor
  • 200 g Zanahoria
  • 300 g Papa
  • 30 g Mantequilla (para engrasar el molde)
  • 150 g Crema ácida (20%)
  • 100 g Queso rallado (tipo gouda o manchego)
  • 2 pzas Huevo
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida
  • 1 pizca Nuez moscada molida