Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Tazón de Chirashi con salsa de soya, atún y verduras
Sabroso tazón estilo Edomae con atún realzado por salsa de soya japonesa

Chirashi con Salsa de Soya

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
Esta variante de Chirashi evoca el estilo clásico 'Edomae', centrado en el encuentro del atún rojo (Maguro) y el sabor profundo y salado de la soya. La carne del atún es rica en hierro, dándole un sabor característico que las notas fermentadas de la soya complementan a la perfección. Un tazón ligero pero sustancioso que prueba que el sushi se puede hacer en casa sin tapetes ni técnicas complicadas.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Japonesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Arrocera u olla
  • Tazón de madera (opcional)
  • Cuchillo de chef filoso
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Pescado
⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz hasta que aclare el agua, cuécelo y extiéndelo en un tazón para enfriar.

Tip: Extenderlo aumenta la superficie, ayudando a que enfríe rápido y salga la humedad extra.
2 ✓

Prepara el 'sushi-su': disuelve azúcar y sal en el vinagre tibio.

Tip: Calentar ayuda a disolver rápido porque la solución está saturada.
3 ✓

Mezcla el vinagre con el arroz con cuidado de no romper los granos.

Tip: El arroz caliente es frágil, sé gentil.
4 ✓

Corta el atún en rebanadas o cubos de medio centímetro.

Tip: El pescado frío es más fácil de cortar, sácalo del refri justo al momento de usar.
5 ✓

Rebana el pepino muy fino o en julianas (tiras).

Tip: El corte fino aumenta la superficie, dando una sensación más crujiente.
6 ✓

Rebana el aguacate al último momento para que no se oxide.

Tip: Unas gotas de limón ayudan a evitar que se ponga negro.
7 ✓

Sirve el arroz en tazón y corona con el pescado y verduras.

Tip: Servir en forma de montañita (más alto al centro) se ve mejor.
8 ✓

Rocía con la salsa de soya y espolvorea el ajonjolí.

Tip: El glutamato de la soya (umami) potencia el sabor propio del atún.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué atún compro?
Busca 'calidad sashimi' o atún congelado que descongelas lento en el refri. La frescura es lo más importante.
¿Qué hago si no tengo vinagre de arroz?
El vinagre de manzana es un buen sustituto, ya que también tiene un dulzor frutal leve.

Ingredientes

  • 200 g Atún fresco (calidad sashimi)
  • 200 g Arroz para sushi
  • 3 cda Vinagre de arroz
  • 1 cdita Azúcar
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 pza Pepino
  • 1 pza Aguacate maduro
  • 2 cda Salsa de soya japonesa
  • 1 cdita Ajonjolí triturado