Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Chuletas de cerdo servidas en marinado de ajo y romero
Receta sencilla y rica de chuletas de cerdo al ajo y romero

Chuletas de cerdo al ajillo con romero

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El lomo de cerdo es un corte noble pero magro, que fácilmente se vuelve duro como suela de zapato si se cocina de más. El secreto es el marinado, que da sabor y suaviza, y una cocción rápida a alta temperatura que sella los jugos antes de que las fibras se contraigan y expulsen el agua.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Mazo para carne
  • Sartén antiadherente
  • Brocha para marinar

Instrucciones

1 ✓

Corta el lomo en rebanadas de 1.5 cm. Golpéalas con cuidado, no para dejarlas como papel, solo para aflojar las fibras.

Tip: Pon plástico sobre la carne antes de golpear, así no dañas la superficie ni salpicas jugo.
2 ✓

Prepara el marinado: mezcla el aceite, ajo machacado, romero picado, páprika, pimienta y jugo de limón. Unta las rebanadas y refrigera al menos 30 minutos.

Tip: ¡NO pongas sal al marinado! La sal saca el agua de la carne (ósmosis), secándola antes de cocinar. Sala solo justo antes de freír.
3 ✓

Saca la carne, sala por ambos lados. Calienta el sartén a fuego medio-alto.

Tip: La carne debe estar a temperatura ambiente antes de freír, o enfriará el sartén y se cocerá en lugar de asarse.
4 ✓

Pon las rebanadas en el sartén caliente. Cocina 3-4 minutos por lado hasta que tengan una costra dorada.

Tip: ¡No muevas la carne los primeros 2 minutos! Deja que se forme la costra, así se despegará sola del fondo.
5 ✓

Saca a un plato y cubre con aluminio 5-10 minutos para reposar.

Tip: Durante el reposo las fibras de la carne, contraídas por el calor, se relajan y los jugos se distribuyen. Si cortas de inmediato, se saldrá todo el jugo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La carne quedó chiclosa.
Probablemente la cocinaste mucho tiempo a fuego bajo, o la golpeaste demasiado fino y se secó. Al lomo le bastan 3-4 minutos por lado si el sartén está caliente.
Se quemó el ajo en la carne.
¡Limpia los trozos de marinado de la carne antes de freír! El ajo se quema y amarga en el aceite caliente, el sabor ya está en la carne.

Ingredientes

  • 600 g Lomo de cerdo sin hueso
  • 3 diente Ajo
  • 4 cda Aceite de oliva
  • 2 rama Romero fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta recién molida
  • 1 cda Jugo de limón fresco
  • 1 cdita Páprika