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Chutney de arándanos con canela y naranja en frasco, servido con quesos y carnes asadas
Chutney de frutas dulce y especiado con arándanos frescos y canela

Chutney de arándanos con canela y naranja

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
El chutney no es mermelada, sino un acompañamiento especiado y agridulce diseñado para despertar las papilas gustativas. Debido al contenido natural de pectina de los arándanos, se gelifica maravillosamente, mientras que la acidez de la naranja y el vinagre conservan y equilibran la dulzura. La canela y la páprika ahumada son una combinación sorprendente pero armoniosa que le da profundidad a la fruta.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 60 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Cuchara de madera
  • Rallador
  • Frasco esterilizado

Instrucciones

1 ✓

En una olla, hierve el jugo de naranja, el vinagre, el azúcar y la miel.

Tip: Mueve hasta que el azúcar se disuelva.
2 ✓

Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina por 2-3 minutos para que la cebolla se ablande un poco.

Tip: Así desaparece el sabor crudo de la cebolla, pero se mantiene su textura.
3 ✓

Añade los arándanos, la rama de canela y la ralladura de naranja. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que espese.

Tip: Los arándanos se reventarán y soltarán su agente gelificante (pectina).
4 ✓

Al final, incorpora las especias (sal, pimienta, páprika).

Tip: Añade las especias al final para que su aroma se mantenga intenso.
5 ✓

Retira la canela, vierte en un frasco y deja enfriar.

Tip: Puede parecer más líquido cuando está caliente, pero espesará al enfriarse (gelificación).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar vinagre normal?
El sabor afrutado del vinagre de manzana combina mejor aquí. El vinagre blanco común puede ser demasiado fuerte.
¿Cuánto tiempo dura?
El azúcar y el vinagre actúan como conservadores, por lo que se mantiene bien en el refrigerador durante semanas.

Ingredientes

  • 250 g Arándanos (frescos o congelados)
  • 100 ml Jugo de naranja (recién exprimido)
  • 1 cdita Ralladura de naranja
  • 2 cda Vinagre de manzana
  • 3 cda Azúcar morena
  • 1 cda Miel
  • 1 pza Cebolla morada (picada muy finamente)
  • 1 diente Ajo (rallado)
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 1 pza Rama de canela
  • 1 pizca Páprika ahumada
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta negra