Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Platillo de coliflor cremoso servido con hierbas frescas
Coliflor tierna horneada en una rica salsa bechamel y cubierta con una capa de queso gratinado.

Coliflor a la crema

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
La coliflor a la crema (a menudo gratinada) es esa guarnición que bien puede ser plato fuerte. El sabor neutral de la coliflor se vuelve majestuoso con la salsa de mantequilla y crema (tipo bechamel) y el queso derretido. La meta aquí es que la verdura no se deshaga en puré, sino que se pueda morder bajo la salsa cremosa.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla (para cocer)
  • Sartén (para salsa)
  • Refractario (para hornear)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Separa la coliflor en ramilletes y cuece en agua con sal hasta que esté 'al dente' (aprox. 6-8 min), luego escurre muy bien.

Tip: No la cuezas de más, en el horno se suaviza más. La coliflor recocida puede oler mal (azufre).
2 ✓

Prepara la salsa: derrite la mantequilla, mezcla la harina (¡no la dores!), luego vierte la crema. Mezcla hasta alisar y espesar.

Tip: Es una bechamel rápida: el almidón de la harina se hincha con el calor y gelifica el líquido.
3 ✓

Sazona la salsa con sal, pimienta, nuez moscada. Mezcla la coliflor y viértela en un refractario.

Tip: La nuez moscada es pareja clásica de los platos cremosos, resalta el dulzor de la leche.
4 ✓

Espolvorea con queso y hornea a 200°C hasta que el queso gratine (aprox. 10-15 min).

Tip: El sabor del queso gratinado (reacción de Maillard) le da el carácter al plato.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguada la salsa?
La coliflor suelta agua al hornearse. ¡Es importante escurrirla muy bien tras la precocción!
¿Qué queso uso?
Cualquier queso que derrita bien: Gouda, Manchego, pero un poco de Cheddar o Parmesano le da carácter.

Ingredientes

  • 1 cabeza Coliflor (mediana)
  • 200 ml Crema para cocinar
  • 2 cda Mantequilla
  • 1 cda Harina
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta blanca
  • 1 pizca Nuez moscada molida
  • 100 g Queso rallado