Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Copa de crema con fresas en capas y decorada con menta fresca
Refrescante copa de crema con fresas y bizcocho

Copa de crema con fresas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Postres y Pasteles
El secreto de la copa perfecta es el juego de texturas: la suavidad de la crema ligera, la frescura de la fruta y la consistencia mordible de la soleta. Este postre no es solo capas de ingredientes, es un equilibrio de sabores: la acidez de la fruta rompe la grasa del mascarpone, mientras la vainilla redondea el conjunto.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
⌛ Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 345 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora de mano o globo: Para montar la crema.
  • Tazón grande: Para mezclar la crema.
  • Vasos de vidrio: 4 pzas, de aprox 2-3 dl para servir.
  • Cuchillo filoso y tabla: Para preparar la fresa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Vierte la crema fría en un tazón limpio y bate con la batidora hasta obtener picos firmes. Está lista cuando al levantar el globo el pico se sostiene y no se dobla.

Tip: La crema debe estar helada para tener éxito. En la crema tibia la grasa no forma una estructura estable y se puede cortar y volverse mantequilla.
2 ✓

En otro tazón mezcla el mascarpone con el azúcar glass, la vainilla y una pizca de sal hasta que esté suave. Luego incorpora la crema batida con movimientos envolventes y suaves para no romper las burbujas de aire.

Tip: Saca el mascarpone del refri 15 minutos antes. Si está muy frío y duro, es difícil mezclarlo sin grumos con la crema suave.
3 ✓

Lava las fresas, quítales el tallo y pícalas en cubitos. Reserva algunas bonitas para la decoración final.

Tip: Lava las fresas justo antes de usarlas, porque el agua inicia rápido la descomposición y ablanda la fruta.
4 ✓

Prepara los vasos. Trocea 1 soleta en el fondo de cada vaso. Pon una cucharada de crema de mascarpone y luego esparce fresa picada.

Tip: La soleta absorberá la humedad de la crema y el jugo de la fresa, así que no necesitas remojarla aparte, a menos que la quieras muy aguada.
5 ✓

Pon sobre la capa una cucharadita de mermelada para intensificar el sabor. Continúa las capas (soleta, crema, fresa) hasta llenar el vaso.

Tip: El sabor concentrado de la mermelada complementa genial la fruta fresca, dando profundidad al postre.
6 ✓

Decora la cima con las fresas reservadas y una hojita de menta fresca.

Tip: Golpea suavemente la menta en tu palma antes de servir para liberar sus aceites esenciales.
7 ✓

Refrigera al menos 1 hora (o más) para que los sabores se integren y la soleta se suavice.

Tip: Durante el enfriado la soleta se hidrata con la crema, logrando esa textura tipo pastel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó la crema?
Probablemente la crema no estaba suficientemente fría o la batiste demasiado tiempo con el mascarpone. ¡Siempre bate la crema bien fría!
¿La puedo hacer antes?
¡Sí, incluso mejor! En una noche las soletas se suavizan perfecto y los sabores se integran. Consúmela antes de 24 horas.
¿Puedo usar fresa congelada?
Para la crema sí, pero para decorar no se recomienda porque al descongelarse se aguada y suelta jugo.

Ingredientes

  • 300 g Fresas frescas (maduras y bonitas)
  • 200 ml Crema para batir fría (min. 30% grasa)
  • 200 g Queso Mascarpone
  • 50 g Azúcar glass
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 50 g Mermelada de fresa (alta en fruta)
  • 100 g Soletas (bizcochos de soletilla)
  • 5 hojas Menta fresca
  • 1 pizca Sal (para resaltar sabores)