Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Copa de Crema de Chocolate y Mascarpone en capas, decorada con virutas
Capas cremosas de chocolate y crema batida en copa

Copa de crema de chocolate y mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Postres y Pasteles
Esta copa es la alternativa elegante pero rápida al Tiramisú. Aquí la experiencia visual de las capas es tan importante como el sabor. La grasa neutra del mascarpone es el vehículo perfecto para la vainilla y la ligereza de la crema batida, contrapunto a la profundidad amarga del chocolate oscuro. Las soletas aseguran que haya algo que morder entre tanta crema.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Dos tazones para mezclar
  • Batidora eléctrica
  • Baño maría (olla + tazón de metal)
  • 4 copas de vidrio

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Trocea el chocolate en un tazón de metal y derrítelo a baño maría. Resérvalo para que entibie.

Tip: El fondo del tazón no debe tocar el agua, solo el vapor calienta, si no el chocolate se quema. (Calor indirecto).
2 ✓

Bate la crema fría hasta punto de nieve firme. En otro tazón mezcla el mascarpone con el azúcar glass y la vainilla hasta suavizar.

Tip: No batas de más el mascarpone con máquina porque se puede cortar y aguadar. Solo suavízalo.
3 ✓

Incorpora la crema batida al mascarpone con movimientos envolventes suaves.

Tip: Cuidado de no bajar la crema, las burbujas de aire dan la ligereza.
4 ✓

Divide la crema en dos. A una mitad agrégale en hilo el chocolate derretido tibio y mezcla rápido.

Tip: Hay que ser rápido aquí para que el chocolate no se endurezca en trozos con la crema fría.
5 ✓

Monta las copas: trocea soletas al fondo, luego crema de chocolate, más soletas y al final crema de vainilla.

Tip: Puedes rociar las soletas con un poco de café o licor para suavizarlas.
6 ✓

Refrigera al menos 1 hora. Antes de servir espolvorea con virutas de chocolate.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hicieron grumos en la crema de chocolate?
Probablemente el chocolate estaba muy caliente y el mascarpone muy frío al mezclarlos, y el chocolate solidificó al instante. ¡Hay que igualar temperaturas!
¿Con qué sustituyo las soletas?
Con galletas molidas, trozos de brownie o cubitos de bizcocho.

Ingredientes

  • 150 g Chocolate amargo
  • 300 ml Crema para batir (fría)
  • 250 g Queso Mascarpone
  • 50 g Azúcar glass
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 50 g Virutas de chocolate
  • 100 g Soletas (galletas para tiramisú)