Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crema de berenjena con pimiento asado servida
Suave dip de berenjena y pimiento asado servido con pan crujiente

Crema de berenjena con pimiento asado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Entradas Salsas
Esta no es la 'vinete' con mayonesa, sino una versión más ligera y rústica. Bajo la piel asada negra en el horno, la pulpa de las verduras se cuece en su propio jugo y adquiere un aroma ligeramente ahumado. La dulzura del pimiento equilibra perfectamente la acidez de la berenjena.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Bandeja para hornear
  • Bolsa o tazón con tapa (para vaporizar la piel del pimiento)
  • Procesador de alimentos

Instrucciones

1 ✓

Pica las berenjenas con un tenedor (para que no exploten). Ponlas junto con los pimientos en el horno a 200°C.

Tip: La piel debe quemarse, ampollarse, eso hará fácil pelarlas y deliciosamente ahumadas.
2 ✓

Hornea aprox. 30 minutos hasta que la berenjena se colapse. Saca los pimientos antes si se ponen negros.

3 ✓

Pon los pimientos calientes en un tazón y tápalos 10 minutos. En su propio vapor la piel se separa de la pulpa, así será fácil pelarlos.

Tip: Esta vaporización (condensación) es el secreto para pelar fácil.
4 ✓

Corta la berenjena a la mitad, saca la pulpa con cuchara. Si suelta mucho jugo, escúrrela.

Tip: Las sustancias amargas se concentran en el jugo.
5 ✓

Pon todas las verduras, ajo, aceite y condimentos en el procesador y mezcla hasta que esté cremoso.

Tip: Añade el aceite al final en hilo para que forme una emulsión con el jugo de las verduras.
6 ✓

Enfría para que los sabores se integren, luego sirve con perejil y pan tostado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó amarga la berenjena.
Las semillas de las berenjenas grandes y viejas pueden ser amargas. ¡Después de asar asegúrate de tirar el jugo que suelta!

Ingredientes

  • 2 pza Berenjena mediana
  • 2 pza Pimiento morrón rojo
  • 2 diente Ajo
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda Jugo de limón
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida
  • 2 cda Perejil fresco