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Crema de brócoli con queso ahumado servida
Cremosa crema de brócoli con queso ahumado, perfecta para días fríos

Crema de brócoli con queso ahumado

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Sopas
La crema de brócoli a menudo recibe la etiqueta de 'saludable pero aburrida'. ¡No en esta versión! El carácter del queso ahumado le da a la sopa una profundidad y una sensación 'carnosa', como si estuviera hecha con jamón, manteniéndose sin carne. Al derretirse, el queso también espesa la sopa, logrando un plato realmente rico y consentidor, el calentador perfecto para las frías noches de invierno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla
  • Batidora de inmersión
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Pica las cebollas, separa el brócoli en ramilletes (corta el tallo en cubos). Ralla el queso.

Tip: Reserva una parte del queso para servir.
2 ✓

En el aceite, acitrona la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo.

Tip: No lo quemes, solo ablándalo.
3 ✓

Agrega el brócoli, revuélvelo y luego vierte el caldo.

Tip: El caldo debe cubrir las verduras.
4 ✓

Cocina hasta que esté suave (aprox. 15-20 minutos).

Tip: No lo cuezas de más para que conserve su bonito color verde.
5 ✓

Licúa hasta que esté tersa, luego espolvorea la mayor parte del queso rallado y mezcla hasta que se derrita.

Tip: En la sopa caliente, el queso se emulsiona y espesa el caldo.
6 ✓

Agrega la crema, calienta todo junto y sala después de probar.

Tip: Solo agrega sal al final, porque la salinidad del queso se siente realmente después de derretirse.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué queso debo usar?
Cualquier queso ahumado sirve (ej. Provolone ahumado, Gouda ahumado), lo importante es que se derrita bien.

Ingredientes

  • 500 g Brócoli
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 150 g Queso ahumado (rallado)
  • 100 ml Crema
  • 1 l Caldo de verduras
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal (¡con cuidado, el queso también es salado!)
  • 1 pizca Pimienta