Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Crepas Croque Monsieur servidas
Crepas de jamón y queso horneadas y crujientes

Crepas Croque Monsieur

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La reencarnación en crepa del legendario sándwich de bistró francés, el Croque Monsieur (jamón y queso caliente). Aquí no es pan, sino una suave crepa la que envuelve el relleno salado, que se vuelve irresistible al gratinarse en el horno.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 780 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para crepas
  • Refractario para horno

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Mezcla harina, huevo, leche, sal y mantequilla hasta que quede terso. Deja reposar 15 minutos.

Tip: El reposo hidrata la harina, haciendo la masa sedosa y resistente.
2 ✓

Haz crepas finas en un sartén caliente.

Tip: La primera crepa suele salir fea porque el calor del sartén aún no es parejo.
3 ✓

Prepara la salsa: mezcla mostaza, crema, nuez moscada y pimienta.

Tip: La mostaza ayuda a emulsionar y hacer la salsa cremosa.
4 ✓

Rellena las crepas con jamón y la mitad del queso, enrolla y acomoda en un refractario engrasado.

Tip: No las aprietes mucho para que quepan bien.
5 ✓

Unta encima la crema de mostaza y espolvorea el resto del queso.

Tip: Esta capa protege a la crepa de secarse en el horno.
6 ✓

Hornea a 180°C por 10-15 minutos hasta que gratine y dore.

Tip: El queso dorado (reacción de Maillard) da el sabor característico.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pegó la crepa?
O el sartén estaba frío o le faltaba grasa. La mantequilla en la masa ayuda a evitarlo.

Ingredientes

  • 150 g Harina
  • 250 ml Leche
  • 1 pza Huevo
  • 20 g Mantequilla fundida (para la masa)
  • 150 g Jamón de buena calidad
  • 100 g Queso Gruyère o Emmental (rallado)
  • 1 cdita Mostaza
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 50 ml Crema para batir
  • 1 pizca Nuez moscada