Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Crepas de jamón y queso recién horneadas
Crepas rellenas sustanciosas y deliciosas, con jamón y queso

Crepas de jamón y queso

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El 'hermano menor' de la crepa Hortobágy, con el que no tienes que complicarte haciendo un guiso. Enrollamos la masa clásica de crepas saladas con un relleno rico, y luego las horneamos (gratinamos) para que el queso y la crema en la parte superior formen una capa dorada y uniforme.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 720 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para crepas
  • Refractario para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina, huevo y sal con la leche hasta que esté suave. Diluye con el agua mineral y agrega el aceite. Deja reposar 15 minutos.

Tip: Durante el reposo los granos de harina se hinchan (hidratación), así la masa será más sedosa y se romperá menos.
2 ✓

Cocina las crepas en sartén caliente.

Tip: La primera crepa es la 'prueba' que toma la temperatura del sartén.
3 ✓

Rellénalas con el jamón y la mitad del queso, enrolla y acomódalas en el refractario.

4 ✓

Unta la parte superior con crema ácida, espolvorea con el queso restante.

Tip: La crema grasosa protege la masa para que no se seque en el horno.
5 ✓

Hornea a 180°C por 10-15 minutos, hasta que el queso se dore.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se pega la crepa?
El sartén no estaba lo suficientemente caliente o había poco aceite en la masa/sartén.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 2 pza Huevo
  • 250 ml Leche
  • 100 ml Agua mineral con gas
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda Aceite
  • 150 g Jamón cocido (en cubos)
  • 100 g Queso rallado (ej. Manchego)
  • 100 g Crema Ácida
  • 0.5 cdita Pimienta