Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Croissant de canela recién horneado
Croissant dulce y aromático con glaseado de canela

Croissant de canela

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta receta es el arte de 'no desperdiciar' (estilo pain perdu), o una forma rápida de transformar un croissant comprado en un desayuno gourmet. Al volver a hornearlos con un relleno de mantequilla y canela, el interior queda jugoso, casi como un budín, mientras que el exterior se vuelve crujiente por el azúcar caramelizado. Aquí aplicamos la técnica del 'croissant de almendra' pero en versión canela.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Brocha
  • Papel para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Cubre una charola con papel para hornear.

Tip: El azúcar caramelizado puede escurrirse, el papel protege tu charola de quemaduras difíciles de limpiar.
2 ✓

En una ollita derrite la mantequilla, agrega el azúcar mascabado, la canela, la sal, la vainilla y la crema. Calienta hasta que el azúcar se disuelva y obtengas un jarabe espeso.

Tip: No lo hiervas mucho tiempo, solo intégralo. La crema enriquece y suaviza el relleno.
3 ✓

Corta los croissants por la mitad horizontalmente (como un libro).

Tip: Usa un cuchillo de sierra para no aplastar el pan.
4 ✓

Sumerge las partes cortadas en el jarabe de canela o barnízalas generosamente. Ciérralos.

Tip: El pan seco absorberá toda esa grasa deliciosa.
5 ✓

Con el jarabe restante, barniza también la parte superior de los croissants.

Tip: Esto creará una capa crujiente y caramelizada al hornear.
6 ✓

Hornea por 8-10 minutos hasta que el azúcar burbujee y se dore encima.

Tip: ¡Vigílalos! El azúcar se quema en un parpadeo.
7 ✓

Deja enfriar 5 minutos (¡el azúcar quema mucho!) y espolvorea con azúcar glass.

Tip: Son mejores recién hechos y calientitos.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar croissants frescos?
Sí, pero los croissants de 1 o 2 días (un poco secos) son mejores porque absorben más la mezcla de mantequilla sin deshacerse.

Ingredientes

  • 4 pza Croissants de mantequilla (preferiblemente de 1 día)
  • 50 g Mantequilla
  • 80 g Azúcar mascabado
  • 2 cdita Canela en polvo
  • 30 g Azúcar glass (para espolvorear)
  • 50 ml Crema para batir
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal