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Croissant de queso Gouda servido
Croissant sabroso y crujiente relleno de queso Gouda

Croissant de queso Gouda

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Entradas
Esta receta combina uno de los ingredientes favoritos, el queso tipo Trappista (similar al Gouda), con la elegancia de la pastelería francesa. Mientras que los franceses suelen usar Gruyère o Emmental, el sabor suave y cremoso del Gouda y su excelente capacidad para derretirse lo hacen un relleno perfecto. La adición de ajo y crema ácida crea un perfil de sabor muy hogareño, que se completa en una masa crujiente y mantecosa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 440 kcal
🌍 Cocina Fusión Húngaro-Francesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador de agujero grande
  • Charola para hornear
  • Papel para hornear
  • Prensa para ajos

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Forra una charola con papel para hornear.

Tip: La temperatura alta es necesaria para que la masa se levante en capas.
2 ✓

Ralla el queso con el rallador de agujero grande.

Tip: El queso rallado se mezcla mejor con la crema que el cortado en cubos.
3 ✓

Prepara la crema de queso: mezcla el queso rallado con la crema ácida, el ajo machacado, la sal y la pimienta.

Tip: ¡La masa no debe quedar muy líquida! La crema ácida solo sirve para unir el queso. Si está muy aguada, se saldrá.
4 ✓

Desenrolla la pasta hojaldre fría y córtala en 6 triángulos isósceles iguales.

Tip: Trabaja rápido para que la masa no se caliente.
5 ✓

Coloca una cucharada copeteada de relleno en el extremo más ancho de la masa.

Tip: Deja 1 cm de borde libre a los lados.
6 ✓

Enrolla los croissants empezando por el extremo ancho. Dobla la punta hacia abajo.

Tip: Curva un poco las esquinas para darles forma de media luna.
7 ✓

Barniza la parte superior con el huevo batido y espolvorea con ajonjolí.

Tip: El huevo da un brillo bonito y el ajonjolí añade textura crujiente.
8 ✓

Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, hasta que la parte superior esté dorada oscuro y la base crujiente.

Tip: Si el queso empieza a salirse y se hornea en el papel, ¡no te preocupes! Esa costra de queso es la parte más rica.
9 ✓

Deja enfriar de 5 a 10 minutos antes de morder.

Tip: El queso caliente puede causar quemaduras serias, ¡ten cuidado!

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se salió el queso, ¿qué pasó?
Lamentablemente, esto puede pasar con los pasteles de queso. Intenta cerrar mejor la masa o mezcla un poco de harina en el relleno como aglutinante.
¿Puedo usar queso ahumado?
¡Sí, por supuesto! El queso ahumado da un sabor más intenso, mézclalo mitad y mitad con el Gouda.

Ingredientes

  • 500 g Pasta hojaldre (refrigerada)
  • 150 g Queso Gouda o Manchego
  • 50 g Crema Ácida (20%)
  • 1 diente Ajo
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 pza Huevo (para barnizar)
  • 1 cda Ajonjolí