Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Cuadritos de coco y merengue servidos
Delicioso y sencillo pastel de coco con una crujiente capa superior de merengue

Cuadritos de Coco y Merengue

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Una verdadera joya de la repostería casera, donde la densidad de la masa quebrada con mantequilla se equilibra con la ligereza del merengue. El coco rallado no solo aporta sabor, sino también estructura al merengue: las fibras 'sostienen' la espuma de azúcar, evitando que se baje durante el horneado y creando una costra crujiente en la superficie.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear (aprox. 25x35 cm)
  • Batidor de globo
  • Tazón para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Para la masa, desmorona la mantequilla con la harina, el azúcar glass y el polvo para hornear hasta obtener una textura arenosa. Amasa con las yemas hasta integrar.

Tip: Técnica de masa quebrada: trabaja rápido con la mantequilla fría.
2 ✓

Extiende la masa en la charola y hornea parcialmente a 180°C durante 10 minutos.

Tip: El precocido asegura que la masa se cocine bien debajo del merengue.
3 ✓

Bate las claras con la sal y el azúcar estándar hasta obtener un merengue muy firme (a punto de turrón). Incorpora el coco con movimientos envolventes.

Tip: El merengue debe quedar brillante y firme.
4 ✓

Esparce el merengue sobre la masa precocida y regresa al horno (aprox. 15-20 minutos) hasta que la superficie esté ligeramente dorada.

Tip: Aquí buscamos secar el merengue para que quede crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se humedeció la masa?
Probablemente pusiste el merengue sobre la masa muy caliente y el vapor la reblandeció. O tal vez no la precociste lo suficiente.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (fría)
  • 100 g Azúcar glass (para la masa)
  • 3 pza Yemas de huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 150 g Coco rallado
  • 3 pza Claras de huevo
  • 120 g Azúcar estándar (para el merengue)
  • 1 pizca Sal