Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Cuernitos de mermelada de ciruela caseros frescos con azúcar glass
Tiernos cuernitos caseros rellenos de dulce mermelada de ciruela y espolvoreados con azúcar glass.

Cuernitos de mermelada de ciruela (Szilvalekváros kifli)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El aroma de la cocina de la abuela. Este pastelito nace del matrimonio entre la masa de levadura y el hojaldre. El secreto está en la mermelada de ciruela espesa, tipo 'se para la cuchara', que no se escurre ni en el horno caliente. El contenido de grasa de la masa impide que se formen cadenas de gluten excesivas, por lo que el resultado es quebradizo y suave.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h 50 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla de amasar
  • Rodillo
  • Charola con papel para hornear
  • Brocha de cocina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con un poco de azúcar.

Tip: Los hongos de levadura son más activos a 30-35°C. Si la leche hierve, los matas.
2 ✓

Desmorona la mantequilla con la harina, agrega azúcar, sal, una yema y la levadura activada. Amasa una masa elástica.

Tip: La grasa cubre las partículas de harina ('acorta' la masa), haciéndola más quebradiza que una masa de pan simple.
3 ✓

Deja leudar tapado en lugar tibio aprox. 45-60 min, hasta que doble tamaño.

Tip: Lo más importante es que no haya corrientes de aire.
4 ✓

Divide la masa en bolas, estíralas en círculo y corta en gajos (triángulos).

Tip: Entre más delgado estires, más capas tendrá el cuernito.
5 ✓

Pon una cucharada de mermelada en el lado ancho y enrolla apretado hacia la punta.

Tip: Dobla la punta o métela bajo el cuernito para que no se abra.
6 ✓

Barniza con yema, reposa 15 min, luego hornea a 180°C hasta dorar (aprox. 20 min). Aún calientes revuélcalos en azúcar glass.

Tip: El brillo de huevo queda bonito y café por la reacción de Maillard.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se abre el cuernito?
Si la masa está muy suave o no está enrollada apretada, el vapor la abre. ¡Dobla la punta debajo del cuernito!
Se salió la mermelada.
La mermelada estaba muy líquida. Usa mermelada horneable, o mézclale un poco de nuez molida/pan molido para espesar.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (BL55)
  • 200 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 250 ml Leche (tibia)
  • 25 g Levadura fresca
  • 50 g Azúcar estándar
  • 1 pizca Sal
  • 2 pza Yemas de huevo (una a la masa, una para barnizar)
  • 200 g Mermelada de ciruela horneable (dura)
  • 50 g Azúcar glass (para espolvorear)