Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Cuernitos de nuez espolvoreados con azúcar glas en mesa festiva
Foto de receta de cuernitos con azúcar glas

Cuernitos de nuez y mermelada (Hókifli)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles

El secreto del 'cuernito de nieve' perfecto es su alto contenido de grasa. La grasa que cubre los granos de harina evita que la humedad forme la red de gluten, así la masa no es elástica, sino que se desmorona y casi se derrite en la boca.

🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 25 min
🍽️ Porciones 20 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tabla para amasar
  • Cortador circular (o vaso)
  • Charola para hornear

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con el azúcar glas, luego desmorona la grasa fría en ella con movimientos rápidos.

Tip: Importa la velocidad y el ingrediente frío, para que la mantequilla no se derrita con tu calor, o la masa quedará grasosa.
2 ✓

Agrega la yema y la crema, amasa solo hasta integrar. Envuelve en plástico y refrigera 30 min.

Tip: En el reposo la grasa vuelve a endurecer, facilitando el estirado.
3 ✓

Extiende en superficie enharinada a 3 mm de grosor y corta círculos. Pon un punto de mermelada al centro, dobla a la mitad y sella la orilla.

Tip: La mermelada debe ser espesa (alta en pectina) para aguantar el calor y no escurrirse.
4 ✓

Hornea a 180°C unos 15 min. Está listo cuando la base empieza a tomar color, pero arriba sigue pálido.

Tip: No hornear de más porque se seca y endurece.
5 ✓

Aún tibios (no hirviendo) revuélcalos en el azúcar glas vainillado.

Tip: A la masa tibia se le pega mejor el azúcar, creando una capa deliciosa.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se reventaron al hornear?
Estiraste la masa muy delgada o pusiste mucho relleno. El vapor se abrió camino.

Ingredientes

  • 400 g Harina de trigo
  • 250 g Mantequilla o manteca fría
  • 50 g Azúcar glas
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 2 pzas Yema de huevo
  • 100 g Crema Ácida (20%)
  • 200 g Mermelada horneable (espesa)
  • 100 g Azúcar glas (para revolcar)