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Cupcakes de pistache y miel servidos
Cupcakes esponjosos decorados con pistaches troceados

Cupcakes de pistache y miel

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Este pastelito evoca los sabores del Baklava en forma de un cupcake moderno. La oleosidad del pistache y su sabor característico, ligeramente salado, hacen un contraste maravilloso con la dulzura floral de la miel. Los trozos de nuez picados en la masa aportan una textura crujiente al bizcocho suave, y la cubierta de queso crema da ligereza a la base rica en frutos secos.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Inspiración del Medio Oriente

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins: Con capacillos.
  • Cuchillo: Para picar los pistaches.
  • Batidora: Para la masa.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Frutos secos

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Pica los pistaches en trozos grandes.

Tip: No los muelas completamente, es bueno que queden trozos grandes para que cruja.
2 ✓

Mezcla los ingredientes secos (harina, polvo para hornear, sal).

Tip: Aflójalos con un batidor globo.
3 ✓

Bate la mantequilla con el azúcar y la miel hasta acremar, luego agrega los huevos y la vainilla.

Tip: La miel hace pesada la masa, por eso es importante batir bien para meter aire.
4 ✓

Incorpora la harina y la leche alternadamente.

Tip: Trabaja rápido.
5 ✓

Envuelve 3/4 partes de los pistaches.

Tip: Reserva el resto para decorar.
6 ✓

Hornea por 18-20 minutos. Deja enfriar.

Tip: ¡Haz la prueba del palillo!
7 ✓

Para la crema, bate el queso crema con el azúcar glass y suaviza con la crema para batir.

Tip: Trabaja con la crema bien fría.
8 ✓

Decora los pastelitos con la crema, el resto de los pistaches y rocía un poco de miel antes de servir.

Tip: La miel rociada se ve más bonita recién puesta, porque con el tiempo se absorbe en la crema.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar pistaches salados?
¡Sí, claro! El pistache salado (si no es extremadamente salado) resalta muy bien los sabores dulces. Si usas pistaches sin sal, ponle un poquito más de sal a la masa.
¿Por qué se hundieron los pistaches?
Los frutos secos pesados tienden a irse al fondo. Revuélvelos en un poco de harina antes de integrarlos a la masa, eso ayuda a que se 'agarren'.

Ingredientes

  • 200 g harina de trigo
  • 100 g azúcar estándar
  • 50 ml miel
  • 120 g mantequilla (suave)
  • 2 pza huevo
  • 100 ml leche
  • 10 g polvo para hornear
  • 5 ml extracto de vainilla
  • 1 pizca sal
  • 80 g pistaches pelados (sin sal o ligeramente salados)
  • 200 g queso crema
  • 100 g azúcar glass
  • 50 ml crema para batir