Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de coliflor al horno vegano servido
Coliflor especiada y tierna horneada en salsa de curry y coco

Curry de coliflor al horno vegano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Esta receta es el matrimonio entre el 'biryani' y las cazuelas. Los aromas de la pasta de curry penetran profundamente la coliflor y el arroz durante el horneado, y la leche de coco une todo en una unidad cremosa y rica. No hay que estar moviendo, el horno hace el trabajo pesado concentrando los sabores.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 440 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande para precocción
  • Charola para hornear

Instrucciones

1 ✓

Separa la coliflor en floretes pequeños, corta la zanahoria en rodajas finas, pica la cebolla.

Tip: Los floretes más pequeños absorben mejor la salsa.
2 ✓

Acitrona la cebolla en aceite en una sartén. Agrega el jengibre rallado y el ajo machacado, fríe 1 minuto, luego mezcla la pasta de curry. Fríe hasta que empiece a oler.

Tip: La pasta de curry siempre se debe freír ('correr') para liberar los aceites esenciales.
3 ✓

Echa la coliflor y la zanahoria, dales una vuelta en la pasta especiada. Vierte la leche de coco, sal, pimienta y cocina 5-8 minutos (¡que no se ablande del todo!).

Tip: Se terminará de ablandar en el horno.
4 ✓

Extiende el arroz cocido en una charola. Distribuye encima el guiso de verduras con curry y coco.

Tip: El arroz absorberá el jugo de coco sobrante.
5 ✓

Hornea a 180°C por 20-25 minutos, hasta que se dore un poco arriba y la salsa espese.

Tip: Está listo cuando la salsa ya no es líquida, sino cremosa.
6 ✓

Sirve espolvoreado con cilantro fresco.

Tip: La frescura del cilantro contrarresta la grasa de la leche de coco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar arroz crudo?
Esta receta funciona mejor con arroz cocido por las capas. Si usaras arroz crudo, se necesitaría mucho más líquido y más tiempo, y la coliflor se desharía.

Ingredientes

  • 400 g Floretes de coliflor
  • 300 g Arroz cocido (Basmati es el mejor)
  • 400 ml Leche de coco (lata)
  • 2 cda Pasta de curry rojo
  • 150 g Zanahoria
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 cdita Jengibre fresco
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 cda Aceite de oliva (o aceite de coco)
  • 0.5 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta