Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de coliflor con limón
Nutritivo curry de coliflor con limón y leche de coco

Curry de coliflor con limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La coliflor es el camaleón del curry: sabor neutro y estructura porosa que absorbe la salsa especiada. Aquí balanceamos el dulce de la leche de coco, lo terroso del curry y la acidez vibrante del limón. Todo en un solo sartén, pero con una experiencia de sabor compleja.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Fusión India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande u olla
  • Rallador (para jengibre)
  • Cuchillo

Información sobre alérgenos

⚠️ No contiene alérgenos conocidos

Instrucciones

1 ✓

Separa la coliflor en floretes medianos. Pica la cebolla, ralla el ajo y el jengibre.

Tip: Rallar el jengibre evita morder trozos muy fuertes y su jugo entra en la comida.
2 ✓

Acitrona la cebolla en aceite, agrega ajo, jengibre, curry y cúrcuma. Sofríe 1 minuto.

Tip: Este paso libera los sabores de las especias solubles en grasa.
3 ✓

Agrega el tomate, sal y cocina unos minutos hasta que espese un poco.

Tip: La acidez del tomate da cuerpo al platillo.
4 ✓

Incorpora la coliflor y la leche de coco. Tapa y cocina a fuego medio 15-20 minutos hasta que la coliflor esté suave pero firme.

Tip: No la sobrecocines, que quede 'al dente'.
5 ✓

Al final exprime el limón y espolvorea con cilantro fresco.

Tip: La acidez fresca del limón 'despierta' los sabores después de la cocción larga.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la coliflor?
El ambiente ácido (tomate, limón) hace que las verduras tarden más en ablandarse. Por eso hay que cocinarla el tiempo suficiente.

Ingredientes

  • 1 cabeza coliflor (aprox. 500g)
  • 400 ml leche de coco
  • 400 g tomate troceado en lata
  • 1 pza cebolla morada
  • 3 dientes ajo
  • 10 g jengibre fresco
  • 2 cdita curry en polvo
  • 1 cdita cúrcuma
  • 20 ml aceite de oliva
  • 1 pza limón
  • 10 g cilantro fresco
  • 1 cdita sal
  • 1 pizca pimienta