Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de quinoa al ajo con tofu al limón
Sabroso curry de quinoa acompañado de tofu al limón

Curry de quinoa al ajo con tofu al limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
La quinoa es un verdadero 'supergrano', pero seamos honestos: sola es un poco aburrida. ¡Pero absorbe sabores genial! En esta receta la suavidad del curry de coco abraza los granos, y encima lleva tofu crujiente y acidito. Un carnaval de texturas y sabores en un tazón.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador: Para lavar la quinoa.
  • Sartén: Para dorar el tofu.

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Ajonjolí

Instrucciones

1 ✓

Lava bien la quinoa bajo agua caliente en un colador. Cuécela en el doble de agua con sal (aprox 15 min), luego déjala reposar tapada.

Tip: En el reposo los granos absorben el vapor y quedan sueltitos.
2 ✓

Corta el tofu en cubos, sécalo con papel. Dora todos los lados en aceite caliente hasta que estén dorados.

Tip: No lo muevas a cada rato, déjalo que haga costra.
3 ✓

Cuando el tofu esté listo, rocíalo con el jugo de medio limón, mezcla y saca del sartén.

Tip: El ácido del limón se 'impregna' en el tofu caliente.
4 ✓

En el mismo sartén dora el ajo picado y el jengibre. Echa el polvo de curry y calienta unos segundos.

Tip: Los aromas del curry se disuelven bien en la grasa.
5 ✓

Agrega la leche de coco, hierve hasta que espese. Incorpora la quinoa cocida.

Tip: Así la quinoa toma el sabor de la salsa cremosa.
6 ✓

Sirve la quinoa al curry con el tofu encima, ajonjolí tostado y cilantro fresco.

Tip: Tuesta el ajonjolí en sartén seco para que huela rico antes de usar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué sabe amarga la quinoa?
Tiene una capa protectora natural (saponina). Hay que lavarla muy bien con agua caliente antes de cocer.
¿Cómo logro que el tofu quede crujiente?
Exprímele el agua (prensa) y fríelo pacientemente en sartén caliente hasta que haga costra.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cdita Curry en polvo
  • 3 dientes Ajo
  • 1 trozo Jengibre fresco
  • 1 pza Limón
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cda Ajonjolí
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 1 cdita Sal