Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de Quinoa con Tofu al Limón y Betabel servido
Nutritivo y exótico curry de quinoa con betabel fresco y tofu al limón

Curry de quinoa con tofu al limón y betabel

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
Este plato es una joya de la cocina fusión: combina la técnica india del curry con el estilo moderno y saludable de los Buda Bowls. Aquí el betabel no se asa, sino que va rallado crudo, conservando todas sus vitaminas y frescura terrosa, creando un contraste fantástico con la salsa de curry cremosa y caliente.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 470 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Rallador
  • Sartén
  • Olla
  • Toallas de papel

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava la quinoa y cuécela en el agua con pizca de sal 15 minutos. Deja reposar.

Tip: El reposo la deja suelta.
2 ✓

Prensa el tofu con papel y córtalo en cubos.

Tip: Quitar el agua es clave para que quede crujiente.
3 ✓

Calienta el aceite de coco y dora el tofu. Espolvorea el curry y dora 1 minuto más.

Tip: Las especias del curry se activan en el aceite.
4 ✓

Vierte la leche de coco, sala y cuece 5 minutos hasta tener una salsa cremosa. Agrega la mitad del jugo de lima.

Tip: El dulzor del coco equilibra el picor del curry.
5 ✓

Pela el betabel y rállalo grueso.

Tip: Hazlo justo antes de servir para que no se seque.
6 ✓

Servir: Quinoa abajo, encima el tofu con salsa, y corona con el betabel fresco, resto de lima y cilantro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se puso rosa el curry?
Si cocinas el betabel adentro, tiñe todo. Por eso lo servimos rallado fresco encima: mejor contraste y textura crujiente.
La salsa está muy aguada, no se pega al tofu.
Sigue hirviendo la leche de coco hasta que evapore agua y espese.

Ingredientes

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Agua
  • 2 pza Betabel mediano (crudo)
  • 200 g Tofu
  • 2 cda Aceite de coco
  • 200 ml Leche de coco
  • 1 cda Curry en polvo
  • 1 pza Jugo de lima
  • 1 pizca Sal
  • 10 g Cilantro fresco