Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Curry de verduras con tofu y arroz
Nutritivo curry con tofu, verduras y arroz

Curry de verduras con tofu y arroz

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes
El 'curry' en realidad no es una sola especia, sino el nombre colectivo de los platos con salsa. Esta versión es un verdadero festival de color: el encuentro del brócoli crujiente, la zanahoria dulce y el pimiento carnoso con la leche de coco cremosa. Y el tofu frito absorbe perfectamente esta rica salsa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 430 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén grande o wok
  • Olla para el arroz
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz y cuécelo en agua con sal. Déjalo tapado.

Tip: El aroma del arroz jazmín va genial con los platos asiáticos.
2 ✓

Corta el tofu en cubos, sécalo y fríelo en aceite caliente hasta que dore. Sácalo.

Tip: El tofu crujiente resiste mejor la salsa.
3 ✓

En el aceite restante acitrona la cebolla, el ajo y el jengibre. Espolvorea el curry.

Tip: El objetivo es liberar los aromas.
4 ✓

Echa la zanahoria en rodajas, sofríe 2 minutos. Luego el pimiento y el brócoli. Vierte la leche de coco.

Tip: La zanahoria necesita más tiempo, por eso va primero.
5 ✓

Cuece tapado por 10 minutos, hasta que las verduras estén 'suaves pero crujientes' (tender-crisp).

Tip: ¡No las recuezas, que la verdura mantenga su firmeza!
6 ✓

Regresa el tofu, sazona con jugo de limón, sal y pimienta. Dale un hervor.

Tip: El limón refresca los sabores.
7 ✓

Sirve con el arroz y mucho cilantro.

Tip: Pon el cilantro al final.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuándo pongo las verduras?
¡En orden de dureza! Primero la zanahoria, unos minutos después el pimiento y el brócoli, para que se ablanden al mismo tiempo pero no se desbaraten.
¿Cómo hago el arroz amarillo?
Si quieres, pon una pizca de cúrcuma en el agua de cocción del arroz.

Ingredientes

  • 300 g Tofu firme
  • 400 ml Leche de coco
  • 2 cdita Curry en polvo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 2 diente Ajo
  • 1 pza Cebolla morada
  • 150 g Zanahoria
  • 200 g Brócoli (floretes)
  • 150 g Pimiento morrón
  • 200 g Arroz jazmín
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 1 pza Limón
  • 1 g Cilantro fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta