Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Donas de naranja servidas en un plato
Donas suaves y aromáticas con sabor a naranja

Donas de naranja

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas Postres y Pasteles
El secreto de la dona perfecta es la paciencia y la temperatura. Los gases producidos por la levadura en la masa inflan la dona, y el aceite caliente crea una costra repentina, atrapando el aire. Los aceites esenciales de la naranja se liberan realmente durante la fritura, aportando frescura a la masa dulce.
🕒 Tiempo de prep. 1 h 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla profunda para freír
  • Termómetro de cocina (recomendado)
  • Cortador de donas grande

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Activa la levadura en la leche tibia con azúcar. Cuando espume, agrégala a la harina junto con las yemas, la sal, la mantequilla y la ralladura de naranja.

Tip: La sal inhibe la levadura, así que evita que tengan contacto directo al principio (ósmosis).
2 ✓

Amasa hasta que la masa esté brillante y se separe de las paredes del recipiente. Tápala y déjala leudar en un lugar cálido por 45-60 minutos, hasta que duplique su tamaño.

Tip: Con el amasado desarrollas la red elástica (gluten) capaz de retener las burbujas de gas del leudado.
3 ✓

Vuelca sobre una tabla enharinada, extiende hasta el grosor de un dedo y corta las donas. Tapa y deja leudar de nuevo por 30 minutos.

Tip: El segundo leudado es indispensable para una estructura ligera.
4 ✓

Calienta el aceite a aprox. 170°C. Pon las donas (con la parte de arriba hacia abajo) y fríe tapado por 2-3 minutos, luego voltea y fríe sin tapa.

Tip: Bajo la tapa se genera vapor que ayuda a que la dona crezca, así se forma la característica franja blanca (cintura) en el costado.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se formó la línea blanca (cintura)?
O la masa estaba muy pesada (demasiada harina), o no leudó lo suficiente, por lo que se hundió demasiado en el aceite al freír.
¿Por qué quedó cruda del centro?
¡El aceite estaba muy caliente! Se quemó por fuera antes de que el calor llegara al centro.

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo (tamizada)
  • 7 g Levadura seca (o 25g fresca)
  • 250 ml Leche tibia
  • 50 g Azúcar glass
  • 50 g Mantequilla derretida
  • 2 pza Yema de huevo
  • 1 pza Ralladura de naranja
  • 1 pizca Sal
  • 0.5 l Aceite (para freír)