Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Empanadas de carne servidas con ensalada fresca
Auténticas empanadas argentinas con relleno de carne de res

Empanadas de carne

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles Entradas
El secreto de la empanada argentina es el equilibrio entre masa y relleno. La masa es grasosa y quebradiza, y el relleno ('pino') es jugoso y especiado. La carne, cebolla y especias se cocinan juntas para lograr un ragú rico que la masa encierra.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Argentina

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén hondo (para freír)
  • Cortador circular (o un tazón)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Desmorona la harina con la sal y la mantequilla fría con movimientos rápidos.

Tip: No derritas la mantequilla con el calor de tus manos, que queden trocitos – eso hojaldra la masa.
2 ✓

Agrega el agua helada, amasa y refrigera 30 minutos.

Tip: El reposo relaja el gluten, será más fácil estirar.
3 ✓

Haz el relleno: acitrona la cebolla, pimiento, ajo, y luego fríe ahí mismo la carne.

Tip: ¡Fríe la carne, no la cuezas al vapor!
4 ✓

Condimenta, quita del fuego y mezcla el huevo cocido y aceitunas. ¡ENFRÍALO!

Tip: El relleno caliente aguada la masa de mantequilla.
5 ✓

Estira la masa, corta círculos, rellena y cierra el borde con un tenedor (repulgue).

Tip: El cierre debe ser firme para que no se salga nada en el aceite.
6 ✓

Fríe en aceite caliente hasta dorar.

Tip: El aceite debe estar bien caliente o la masa lo absorberá.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo hornearlas?
Sí, barnízalas con huevo y hornea a 200°C por 20 minutos. Serán menos grasosas, pero menos auténticas.

Ingredientes

  • 500 g Harina
  • 250 g Mantequilla (helada, en cubos)
  • 100 ml Agua (helada)
  • 1 cdita Sal
  • 400 g Carne de res molida
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 1 pza Pimiento
  • 1 cdita Páprika
  • 0.5 cdita Comino molido
  • 2 pza Huevo cocido
  • 2 cda Aceite
  • 500 ml Aceite (para freír)
  • 50 g Aceitunas