Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de elote colorida con pimiento, pepino y aderezo de limón
Ensalada crujiente de verano con aderezo ligero de limón

Ensalada de Elote Fresca

Autor: Flavelo
Recetas Ensaladas
El encuentro de texturas crujientes y una vinagreta ácida. Esta ensalada no es solo guarnición, es un toque refrescante donde el dulzor del elote balancea lo picoso de la cebolla morada y el ácido del limón. La clave es preparar bien las verduras: quitarles el agua y armonizar los tamaños.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 160 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón grande
  • Cuchillo filoso

Instrucciones

1 ✓

Corta el pepino a la mitad a lo largo y con una cucharita raspa las semillas. Solo corta la carne en cubos junto con el pimiento.

Tip: Quitar las semillas evita que la ensalada se 'inunde' y diluya el aderezo con agua.
2 ✓

Pica la cebolla morada muy finita. Si te molesta que pique, ponla en sal 5 minutos aparte y luego enjuaga.

Tip: Esto le quita el sabor crudo y fuerte, pero sigue crujiente.
3 ✓

En un tazón mezcla el elote, el pimiento, el pepino y la cebolla.

Tip: La armonía de colores importa: rojo, amarillo y verde abren el apetito.
4 ✓

Haz la emulsión: en un vasito bate con tenedor el aceite con el limón, sal y pimienta hasta que se vea opaco y espeso.

Tip: Mezclar mecánicamente el ácido y el aceite crea una cubierta más cremosa que si los echas por separado.
5 ✓

Vierte sobre la ensalada, mezcla con las hierbas picadas y refrigera 20 minutos para marinar.

Tip: El frío ayuda a que los sabores se fundan (maceración).

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy caldosa abajo. ¿Por qué?
No le quitaste las semillas al pepino, o le pusiste sal muy pronto, lo que le sacó el agua a las verduras.

Ingredientes

  • 300 g Granos de elote (de lata o cocidos, escurridos)
  • 1 pza Pimiento morrón (rojo)
  • 0.5 pza Pepino
  • 1 pza Cebolla morada (pequeña)
  • 3 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cda Jugo de limón fresco
  • 1 manojo Perejil fresco (o cilantro)
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta recién molida