Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada de quinoa con espinacas y limón
Ligera ensalada de quinoa con almendras fileteadas y aderezo de limón

Ensalada de quinoa con espinacas y limón

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Ensaladas
Esta ensalada es el matrimonio perfecto entre frescura y elementos saciantes. La neutralidad de la quinoa se despierta con los ácidos vibrantes del limón, mientras que la espinaca marchita aporta sabores más profundos y terrosos. La almendra tostada no es solo adorno, es la responsable de la textura crujiente que hace emocionante un platillo que de otra forma sería suave.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 2 porciones
🔥 Calorías 410 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Colador para lavar la quinoa
  • Olla
  • Sartén para las almendras y la espinaca
  • Ensaladera

Información sobre alérgenos

⚠️ Almendra

Instrucciones

1 ✓

Lava muy bien la quinoa en agua caliente, luego ponla a cocer en el doble de cantidad de agua con sal. Cuécela aprox. 15 minutos hasta que se consuma el agua y los granos se ablanden.

Tip: El lavado a fondo elimina las sustancias amargas (saponinas) de la superficie de las semillas.
2 ✓

Mientras se cuece la quinoa, tuesta la almendra en un sartén seco a fuego medio hasta que huela rico y se dore ligeramente. Resérvala para que se enfríe.

Tip: Con el calor se activan los aceites de la almendra, así tendrá un sabor mucho más intenso y a nuez (tostado).
3 ✓

En el mismo sartén calienta un poco de aceite de oliva y echa la espinaca lavada. Saltéala solo hasta que se baje (1-2 minutos), luego retírala del fuego.

Tip: El tratamiento térmico breve rompe las paredes celulares, así la espinaca queda más suave pero conserva su color verde vivo (clorofila).
4 ✓

Corta los jitomates cherry a la mitad. Pica el cilantro toscamente.

Tip: Usa cuchillo de sierra para el jitomate para no aplastar la pulpa al cortar.
5 ✓

En un tazón grande mezcla la quinoa aún tibia con la espinaca marchita y el jitomate. Exprime el jugo de limón, agrega el resto del aceite de oliva, sal y pimienta.

Tip: La quinoa tibia absorbe mejor los sabores (absorción) que la totalmente fría.
6 ✓

Antes de servir incorpora el cilantro fresco y espolvorea la almendra crujiente por encima.

Tip: Agrega la almendra solo al final para que no absorba humedad y se mantenga crujiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar espinaca congelada?
Sí, pero con espinaca fresca la textura es mucho mejor. Si usas congelada, exprímele muy bien el líquido después de descongelar.
¿Con qué puedo sustituir la almendra?
Con nuez tostada, pepitas o semillas de girasol queda excelente también.

Ingredientes

  • 200 g Quinoa
  • 150 g Espinaca fresca
  • 1 pza Limón
  • 20 ml Aceite de oliva
  • 30 g Almendra (fileteada o entera)
  • 150 g Jitomate cherry
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra molida
  • 10 g Cilantro fresco